पास्ता विद पोर्री और प्रोशुट्टो

यहाँ पोर्री और प्रोशुट्टो के साथ एक स्वादिष्ट पास्ता तैयार करने की एक इतालवी रेसिपी है।

सामग्री

• 320 g पास्ता (पपर्डेल, टैग्लियाटेल या आपकी पसंद की पास्ता)
• 2 मध्यम आकार के पोर्री
• 150 g क्यूब्स या स्ट्रिप्स में कटा हुआ पका हुआ प्रोशुट्टो
• 100 ml कुकिंग क्रीम
• 50 g कद्दूकस किया हुआ परमिगियानो
• 2 बड़े चम्मच एक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव ऑयल
• स्वादानुसार नमक
• स्वादानुसार काली मिर्च (वैकल्पिक)

तैयारी

1. पोर्री को सावधानी से साफ करें, कठोर हरे भाग और जड़ हटाएं, फिर उन्हें पतले छल्लों में काटें और मिट्टी के किसी भी अवशेष को हटाने के लिए बहते पानी के नीचे धोएं।
2. एक बड़े पैन में दो बड़े चम्मच एक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव ऑयल गर्म करें और पोर्री को मध्यम आंच पर तब तक भूनें जब तक वे नरम और पारदर्शी न हो जाएं। जलने से बचें।
3. इस बीच, एक बड़े बर्तन में भरपूर नमकीन पानी उबालें और पैकेट पर दिए निर्देशों के अनुसार पास्ता को अल डेंटे पकाएं।
4. पोर्री में पका हुआ प्रोशुट्टो डालें और हल्का भूनें, फिर कुकिंग क्रीम डालकर अच्छी तरह मिलाएं।
5. आंच कम करें और सॉस को कुछ मिनट तक पकाएं जब तक कि वह थोड़ी गाढ़ी न हो जाए। यदि सॉस बहुत गाढ़ी हो तो पास्ता के पकाने के पानी से पतला करें।
6. अल डेंटे पास्ता छानें और उसे पोर्री-प्रोशुट्टो के मिश्रण वाले पैन में डालकर अच्छी तरह मिलाएं।
7. कद्दूकस किया हुआ परमिगियानो और यदि पसंद हो तो काली मिर्च डालें, फिर स्वाद आने तक कुछ मिनट पैन में उछालें।
8. गर्मागर्म परोसें और यदि चाहें तो अतिरिक्त कद्दूकस किया हुआ परमिगियानो छिड़कें।

रोचक तथ्य

पास्ता विद पोर्री और प्रोशुट्टो एक सरल लेकिन स्वाद से भरपूर व्यंजन है। पोर्री का मीठा और नाजुक स्वाद प्रोशुट्टो की नमकीनता के साथ अच्छा मेल खाता है। इस व्यंजन को आसानी से प्रोशुट्टो की जगह स्पेक या पैनसेटा से बदलकर अधिक स्मोकी स्वाद दिया जा सकता है, या प्रोशुट्टो हटाकर मशरूम या तोरी डालकर शाकाहारी संस्करण बनाया जा सकता है।