सेलेरी, सौंफ और तग्गियास्के जैतून के साथ पास्ता

एक भूमध्यसागरीय व्यंजन जो सेलेरी और सौंफ की ताजगी को स्वादिष्ट तग्गियास्के जैतून के साथ जोड़ता है। यहां बताया गया है कि सेलेरी, सौंफ और तग्गियास्के जैतून के साथ पास्ता कैसे तैयार करें:

सामग्री

• 320 ग्राम पास्ता (पेने या स्पेगेटी)
• 1 मध्यम आकार का सौंफ
• 2 डंठल सेलेरी
• 100 ग्राम बीजरहित तग्गियास्के जैतून
• 2 लहसुन की कलियाँ
• अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार
• थोड़ी सी लाल मिर्च (वैकल्पिक)
• परमigiano या पेकोरिनो के टुकड़े (वैकल्पिक)
• गार्निश के लिए ताजा कटा अजमोद

तैयारी

1. सौंफ की बाहरी कड़ी परत हटाकर उसे पतले-पतले टुकड़ों में काटें; सेलेरी को भी साफ करके टुकड़ों में काट लें।
2. एक बड़े पैन में अतिरिक्त कुंवारी जैतून के तेल में लहसुन को सुनहरा होने तक भूनें। यदि पसंद हो तो लाल मिर्च डालें।
3. पैन में सौंफ और सेलेरी डालकर मध्यम आंच पर लगभग 10 मिनट तक नमक और काली मिर्च डालकर पकाएं। सब्जियां नरम तो हों लेकिन क्रिस्पी बनी रहें।
4. इसी बीच एक बर्तन में नमकीन पानी उबालकर पैकेट पर दिए समय के अनुसार पास्ता को अल डेंटे पकाएं।
5. पैन में सौंफ और सेलेरी के साथ तग्गियास्के जैतून डालकर कुछ मिनट तक स्वाद आने दें।
6. पास्ता छानकर उसे मसाले वाले पैन में डालें और धीरे से मिलाएं।
7. पास्ता को गर्मागर्म परोसें, कटे अजमोद से सजाएं और यदि चाहें तो परमigiano या पेकोरिनो के टुकड़े डालें।

रोचक तथ्य

इस व्यंजन की मुख्य सामग्री तग्गियास्के जैतून लिगुरिया की मूल निवासी हैं और तग्गिया शहर के नाम पर रखी गई हैं। इनका स्वाद हल्का और थोड़ा फलदार होता है, जो मछली के व्यंजनों तथा ताजी सब्जियों वाली रेसिपी जैसे इस पास्ता डिश के साथ बेहतरीन मेल खाता है।

यहां तैयार है एक सरल लेकिन स्वाद से भरपूर व्यंजन, जो हल्के दोपहर या रात के भोजन के लिए आदर्श है!