ज़ुकीनी और प्रोसियुट्टो के साथ पास्ता

ज़ुकीनी और प्रोसियुट्टो के साथ पास्ता एक सरल लेकिन बहुत स्वादिष्ट व्यंजन है, जो ग्रीष्मकालीन रात के खाने के लिए एकदम सही है। यह रही रेसिपी:

सामग्री

• 320g पास्ता (पेने या स्पेगेटी अच्छे काम करते हैं)
• 2 मध्यम ज़ुकीनी
• 100g प्रोसियुट्टो कotto, अधिमानतः एक ही टुकड़े में क्यूब्स में काटने के लिए
• 1 छोटा प्याज
• अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार
• कसा हुआ पार्मigiano (वैकल्पिक)

तैयारी

1. एक बड़े बर्तन में पास्ता के लिए पानी उबालें और पैकेज के निर्देशों के अनुसार पास्ता को वांछित पकने तक पकाएं (अल डेंटे आदर्श है)।

2. इस बीच, ज़ुकीनी को धोएं, उन्हें बहुत पतले नहीं गोल टुकड़ों में काटें और फिर आधा काटकर अर्धवृत्ताकार टुकड़े प्राप्त करें।

3. प्याज को छीलें, बारीक काटें और अतिरिक्त कुंवारी जैतून के तेल की बूंद के साथ एक पैन में भूनें।

4. जब प्याज पारदर्शी हो जाए, तो कटी हुई ज़ुकीनी डालें और मध्यम-उच्च आंच पर लगभग 5-10 मिनट तक पकाएं, जब तक कि वे हल्के सुनहरे न हो जाएं।

5. प्रोसियुट्टो कotto को क्यूब्स में काटें और ज़ुकीनी में डालें। कुछ मिनट के लिए स्वाद आने दें।

6. पास्ता को छानें और ज़ुकीनी व प्रोसियुट्टो के साथ पैन में मिलाएं, अच्छी तरह मिलाते हुए कुछ मिनट तक पकाएं।

7. स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें।

8. गर्म परोसें, यदि चाहें तो कसे हुए पार्मigiano के साथ।

रोचक तथ्य

यदि आप और भी समृद्ध व्यंजन चाहते हैं, तो पास्ता मिलाने से ठीक पहले थोड़ी क्रीम डाल सकते हैं, जिससे रेसिपी की अधिक मलाईदार संस्करण बनती है। इसके अलावा, यदि पसंद करें तो प्रोसियुट्टो कotto को अंत में डाले जाने वाले प्रोसियुट्टो क्रूडो से बदल सकते हैं ताकि उसका स्वाद और बनावट बनी रहे।