शुगर पेस्ट

शुगर पेस्ट केक और मिठाइयों की सजावट में बहुत उपयोग किया जाता है और इसकी तैयारी काफी सरल है। देखें कैसे बनाया जाता है।

सामग्री

• 500 g छना हुआ आइसिंग शुगर
• 1 चम्मच शहद (या ग्लूकोज)
• 1-2 चम्मच पानी
• 5 g शीट जेलेटिन (या 2 चम्मच पाउडर जेलेटिन)
• 1/2 नींबू का रस

तैयारी

1. जेलेटिन को 10 मिनट के लिए ठंडे पानी में भिगोएं। यदि पाउडर जेलेटिन का उपयोग कर रहे हैं, तो इसे 2 चम्मच गर्म पानी में घोलें।
2. एक सॉसपैन में, शहद को नींबू के रस और 1 चम्मच पानी के साथ गर्म करें, बिना उबाले।
3. जेलेटिन को अच्छी तरह निचोड़ें और इसे शहद वाले सॉसपैन में डालें, पूरी तरह घुलने तक हिलाएं।
4. तरल मिश्रण को लगभग 400 g छने हुए आइसिंग शुगर पर डालें और स्पैटुला या लकड़ी के चम्मच से काम करना शुरू करें।
5. जब मिश्रण गाढ़ा होने लगे, तो इसे आइसिंग शुगर छिड़के हुए वर्क टॉप या काउंटर पर स्थानांतरित करें।
6. शुगर पेस्ट को हाथों से गूंथें, शेष आइसिंग शुगर को थोड़ा-थोड़ा डालते हुए एक समान और लचीला द्रव्यमान प्राप्त करें।
7. यदि पेस्ट बहुत चिपचिपा हो, तो वांछित स्थिरता तक पहुंचने के लिए और आइसिंग शुगर डाल सकते हैं।
8. शुगर पेस्ट रंगीन खाद्य रंगों से रंगने और मिठाइयों और केक को सजाने के लिए तैयार है।

सुनिश्चित करें कि पेस्ट चिकना और गांठों से मुक्त हो। यदि आप तुरंत शुगर पेस्ट का उपयोग नहीं करते हैं, तो इसे प्लास्टिक रैप में लपेटकर और सीलबंद बैग में रखकर सूखने से बचाएं।

रोचक तथ्य

शुगर पेस्ट की उत्पत्ति बहुत प्राचीन है, और सदियों से इसका उपयोग न केवल मिठाइयों के लिए बल्कि यूरोपीय कुलीन रसोई में कम प्रस्तुत करने योग्य व्यंजनों को छिपाने के लिए विस्तृत सजावट बनाने के लिए किया जाता रहा है। आज यह केक डिजाइन में अपनी बहुमुखी प्रतिभा और मिठाइयों को मिलने वाली सुरुचिपूर्ण फिनिश के कारण एक मौलिक तत्व है।