पास्ता और चने

पास्ता और चने इतालवी व्यंजनों का एक पारंपरिक व्यंजन है, जिसे तैयार करना बहुत आसान और स्वादिष्ट है। यहां एक बुनियादी रेसिपी है, याद रखें कि आप अपनी पसंद या जरूरत के अनुसार सामग्री जोड़ या संशोधित कर सकते हैं:

सामग्री

• 250 ग्राम पहले से पके हुए चने (या सूखे चने यदि आप उन्हें भिगोकर पकाना पसंद करें)
• 200 ग्राम छोटा पास्ता (डिटालिनी, ट्यूबेटी, आदि)
• 1 लहसुन की कली
• 1 मेंहदी की टहनी
• 400 मिली टमाटर प्यूरी (वैकल्पिक)
• सब्जी का शोरबा या पानी जितना आवश्यक हो
• अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल
• नमक और काली मिर्च जितना आवश्यक हो
• लाल मिर्च (वैकल्पिक)

तैयारी

1. यदि आप सूखे चने का उपयोग कर रहे हैं, तो उन्हें रात भर भिगो दें और उन्हें तब तक भरपूर पानी में पकाएं जब तक वे नरम न हो जाएं।

2. एक पर्याप्त बड़े बर्तन में अतिरिक्त कुंवारी जैतून के तेल की बूंद में लहसुन की कली को भूनें। यदि आप चाहें तो लाल मिर्च भी डालकर तीखापन बढ़ा सकते हैं।

3. पके हुए चने डालें और उन्हें कुछ मिनट तक स्वादिष्ट होने दें।

4. यदि आप टमाटर प्यूरी का उपयोग करने का निर्णय लेते हैं, तो इसे इस समय डालें और लगभग 10 मिनट तक पकाएं।

5. सब्जी का शोरबा या पानी डालें ताकि सब कुछ ढक जाए और उबाल लाएं।

6. पास्ता डालें और इसे चनों के साथ शोरबे में सीधे पकाएं, पैकेट पर दिए समय का पालन करें। पास्ता को बर्तन के तले से चिपकने से बचाने के लिए बीच-बीच में हिलाते रहें।

7. जब पास्ता लगभग पक जाए, तो स्वाद बढ़ाने के लिए मेंहदी की टहनी डालें और नमक-काली मिर्च से स्वादानुसार समायोजित करें।

8. परोसने से पहले लहसुन और मेंहदी हटा दें, प्लेट में डालें और कच्चे अतिरिक्त कुंवारी जैतून के तेल की बूंद डालकर सजाएं।

रोचक तथ्य

पास्ता और चने इटली में बहुत लोकप्रिय व्यंजन है और इसे उत्कृष्ट कम्फर्ट फूड माना जाता है। हर क्षेत्र की अपनी विविधताएं हैं, कुछ अधिक तरल लगभग सूप जैसी, अन्य अधिक सूखी। कुछ संस्करणों में अधिक तीव्र स्वाद के लिए थोड़ी पैनसेटा या गुआंचियाले भी डाली जाती है। शुभ भोजन!