ठंडा ग्रीक पास्ता

ठंडा ग्रीक पास्ता ग्रीक सलाद का एक रूपांतर है जिसमें पास्ता मिलाया जाता है, जो इसे एक ताज़ा और स्वादिष्ट एकल व्यंजन बनाता है, जो गर्म दिनों के लिए आदर्श है। यहाँ एक इतालवी टच के साथ रेसिपी है:

सामग्री

• 250 ग्राम छोटा पास्ता (पेन्ने, फ्यूसिली या फार्फल्ले अच्छे काम करते हैं)
• 150 ग्राम चेरी टमाटर
• 1 खीरा
• 1 हरी शिमला मिर्च
• 1 छोटा लाल प्याज
• 200 ग्राम फेटा
• काली जैतून स्वादानुसार
• सूखा ओरिगैनो स्वादानुसार
• एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून का तेल
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार
• सिरका (वाइन या बाल्समिक, स्वाद के अनुसार)
• (वैकल्पिक) ताज़ा तुलसी की कुछ पत्तियाँ इतालवी टच के लिए

तैयारी

1. नमकीन पानी का एक बर्तन उबालें और पास्ता को पैकेट के निर्देशों के अनुसार अल डेंटे पकाएँ। पकने के बाद, इसे छान लें और ठंडे बहते पानी के नीचे ठंडा करें ताकि पकना रुक जाए। फिर इसमें थोड़ा तेल डालकर अच्छी तरह मिलाएँ और पूरी तरह ठंडा होने दें।

2. इस बीच, चेरी टमाटर धोकर आधे काट लें, लाल प्याज को बारीक काट लें, खीरा (पहले छीलकर या बिना छीले, स्वाद के अनुसार) गोल या अर्धचंद्राकार टुकड़ों में काटें और हरी शिमला मिर्च को स्ट्रिप्स या क्यूब्स में काटें।

3. फेटा को क्यूब्स में काटें।

4. एक बड़े बाउल में ठंडा पास्ता खीरा, टमाटर, प्याज, शिमला मिर्च और जैतून के साथ मिलाएँ।

5. क्यूब्स में कटा फेटा डालें और पूरे मिश्रण को ओरिगैनो, नमक, काली मिर्च, सिरका और उदार मात्रा में एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून के तेल से सीज़न करें। सामग्री को अच्छी तरह मिलाने के लिए हल्के हाथों से हिलाएँ।

6. (वैकल्पिक) इतालवी टच और ताज़ा सुगंध के लिए, ताज़ा तुलसी की कुछ पत्तियाँ हाथों से तोड़कर डालें।

7. परोसने से पहले फ्रिज में कम से कम 30 मिनट के लिए रखें ताकि स्वाद अच्छी तरह मिल जाएँ।

एक बेहतरीन जोड़ी के लिए, इस ठंडे पास्ता को ताज़ा पिनोट ग्रिगियो या वर्मेंटिनो के साथ परोसें, ये इतालवी सफेद वाइन अपनी अम्लता और ताज़गी के साथ ठंडे ग्रीक पास्ता की सामग्री की जीवंतता के साथ अच्छी तरह मेल खाते हैं।

रोचक तथ्य

फेटा एक ग्रीक सफेद पनीर है जो नमकीन और दानेदार होता है, इस रेसिपी में इसे टमाटर की मिठास और जड़ी-बूटियों की सुगंध से अच्छी तरह संतुलित किया जाता है। यदि आप इतालवी थीम में रहना चाहें, तो फेटा की जगह crumbled ricotta salata का उपयोग कर सकते हैं।