Pasta fría a la griega

La pasta fría a la griega es una variante de la ensalada griega con la adición de pasta, que la convierte en un plato único fresco y sabroso, ideal para los días calurosos. Aquí está la receta con un toque italiano:

Ingredientes

• 250 g de pasta corta (penne, fusilli o farfalle funcionan bien)
• 150 g de tomates cherry
• 1 pepino
• 1 pimiento verde
• 1 cebolla roja pequeña
• 200 g de feta
• Aceitunas negras c.s.
• Orégano seco c.s.
• Aceite de oliva virgen extra
• Sal y pimienta c.s.
• Vinagre (de vino o balsámico, según el gusto)
• (Opcional) algunas hojas de albahaca fresca para un toque italiano

Preparación

1. Lleva a ebullición una olla con agua salada y cocina la pasta siguiendo las instrucciones del paquete para obtener una cocción al dente. Una vez cocida, escúrrela y enfríala bajo el agua corriente fría para detener la cocción. Luego adereza con un hilo de aceite y déjala enfriar completamente.

2. Mientras tanto, lava y corta los tomates cherry por la mitad, corta en rodajas finas la cebolla roja, corta el pepino (previamente pelado o no, según el gusto) en rodajas o medias lunas y el pimiento verde en tiras o cubitos.

3. Corta la feta en cubitos.

4. En un bol grande, combina la pasta fría con el pepino, los tomates, la cebolla, el pimiento y las aceitunas.

5. Añade la feta en cubitos y adereza todo con orégano, sal, pimienta, vinagre y un generoso chorro de aceite de oliva virgen extra. Mezcla con delicadeza para integrar los ingredientes.

6. (Opcional) Para dar un toque italiano y un aroma fresco, añade algunas hojas de albahaca fresca desmenuzadas con las manos.

7. Deja reposar en el frigorífico al menos 30 minutos antes de servir, para que los sabores se integren mejor.

Para un maridaje perfecto, puedes servir esta pasta fría con un fresco Pinot Grigio o un Vermentino, vinos blancos italianos que con su acidez y frescura combinan bien con la vivacidad de los ingredientes de la pasta fría a la griega.

Curiosidades

La feta es un queso griego de pasta blanca, salado y granuloso, que en esta receta se equilibra bien con la dulzura de los tomates y el aroma de las hierbas. Si lo deseas, para mantener el tema italiano, podrías considerar sustituir la feta por ricotta salata desmenuzada.