ठंडी पास्ता ब्रेसाओला और रुकुला

ब्रेसाओला और रुकुला वाली ठंडी पास्ता ग्रीष्मकालीन लंच या हल्के और स्वादिष्ट भोजन के लिए एकदम सही व्यंजन है। इसे कैसे तैयार करें, यहां बताया गया है।

सामग्री

• 320 g छोटी पास्ता (जैसे फ्यूसिली या फार्फल्ले)
• 100 g पतली कटी ब्रेसाओला
• 70 g ताजा रुकुला
• 50 g परमेजन के टुकड़े
• 10 चेरी टमाटर
• नींबू का रस
• अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल
• स्वादानुसार नमक
• स्वादानुसार काली मिर्च

तैयारी

1. नमक डाले पानी की कढ़ाही को उबाल पर लाएं और पास्ता को पैकेट के निर्देशों के अनुसार अल डेंटे पकाएं। पक जाने पर, छान लें और तेजी से ठंडा करने के लिए ठंडे पानी से धो लें।
2. इस बीच, रुकुला और चेरी टमाटर को अच्छी तरह धोकर सुखा लें। टमाटर को उनके आकार के अनुसार आधा या चौथाई काट लें।
3. एक बड़े कटोरे में, ठंडी पास्ता को टमाटर, रुकुला और परमेजन के टुकड़ों के साथ मिलाएं। ब्रेसाओला को स्ट्रिप्स में काटें या अपनी पसंद के अनुसार पूरा छोड़ दें, और कटोरे में डाल दें।
4. पास्ता को अतिरिक्त कुंवारी जैतून के तेल, नींबू का रस, नमक और काली मिर्च के साथ अपनी पसंद के अनुसार सीजन करें।
5. सभी सामग्रियों को अच्छी तरह मिलाने के लिए धीरे से हिलाएं। चखें और यदि आवश्यक हो तो सीजनिंग एडजस्ट करें।
6. परोसने से पहले पास्ता को फ्रिज में कम से कम 30 मिनट के लिए रख दें, ताकि सभी सामग्रियां अच्छी तरह स्वादिष्ट हो जाएं।

रोचक तथ्य

ब्रेसाओला लोम्बार्डिया में वाल्टेलिना की एक विशिष्ट वृद्ध मांस है, और यह अपने कम वसा सामग्री और नाजुक स्वाद के कारण ताजा और हल्की तैयारियों के लिए एकदम सही है। रुकुला के हल्के तीखे और मसालेदार स्वाद, और परमेजन के समृद्ध और स्वादिष्ट स्वाद के साथ इसका संयोजन ठंडे व्यंजन के लिए आदर्श स्वाद संतुलन बनाता है।