ठंडा पास्ता बुराटा, प्रोस्चुट्टो और ओरिगैनो के साथ

यहाँ एक स्वादिष्ट ठंडी पास्ता डिश की रेसिपी है जो बुराटा की क्रीमिनेस को प्रोस्चुट्टो के स्वाद और ओरिगैनो की खुशबू के साथ जोड़ती है। यह गर्मियों के दिनों या हल्के लेकिन स्वादिष्ट भोजन के लिए आदर्श है।

सामग्री

• 320 g छोटी पास्ता (पेने, फ्यूसिली, फार्फाले)
• 200 g पतली स्लाइस में कच्चा प्रोस्चुट्टो
• 250 g बुराटा
• ताजा ओरिगैनो स्वादानुसार
• अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार

तैयारी

1. एक बर्तन में भरपूर नमकीन पानी उबालें और पास्ता को पैकेट के निर्देशों के अनुसार अल डेंटे पकाएं।
2. पास्ता को छान लें और ठंडे बहते पानी के नीचे तेजी से ठंडा करें ताकि पकना रुक जाए। यह कदम पास्ता को ठंडा रखने और पकने की प्रक्रिया रोकने के लिए महत्वपूर्ण है।
3. पास्ता को एक बड़े कटोरे में डालें और अतिरिक्त कुंवारी जैतून के तेल की थोड़ी धार डालकर अच्छी तरह मिलाएं ताकि पास्ता चिपके नहीं।
4. कच्चे प्रोस्चुट्टो को स्ट्रिप्स या टुकड़ों में काटें और पास्ता में मिला दें।
5. बुराटा को हाथों से वांछित आकार के टुकड़ों में तोड़ें और पास्ता में मिला दें।
6. डिश पर भरपूर ताजा ओरिगैनो छिड़कें, बेहतर होगा यदि कटा हुआ हो, ताकि इसकी सुगंध और स्वाद बढ़े।
7. नमक और काली मिर्च से स्वादानुसार समायोजित करें और सभी सामग्रियों को हल्के हाथों से मिलाएं, ध्यान रखें कि बुराटा के टुकड़े ज्यादा न टूटें।
8. ठंडी पास्ता को फ्रिज में कम से कम 20 मिनट के लिए रख दें ताकि सभी सामग्रियां अच्छी तरह स्वादिष्ट हो जाएं, फिर परोसें।

ध्यान दें कि यदि आपके पास ताजा ओरिगैनो नहीं है, तो आप सूखे ओरिगैनो का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन इसकी अधिक तीव्र सुगंध के कारण कम मात्रा में।

रोचक तथ्य

बुराटा पुग्लिया का एक विशिष्ट चीज़ है, और इसकी नरम बनावट तथा क्रीमी हृदय के लिए विशेष रूप से सराही जाती है। यह गर्मी और ठंडे व्यंजनों के साथ पूरी तरह मेल खाती है क्योंकि यह ताजगी और स्वाद का स्पर्श जोड़ती है। कच्चा प्रोस्चुट्टो, एक और इतालवी उत्कृष्टता, एक स्वादिष्ट नोट लाती है और डिश के स्वाद को बढ़ाती है। ओरिगैनो फिर, अपनी विशिष्ट सुगंध के साथ, विभिन्न सामग्रियों के बीच एक आदर्श संतुलन बनाता है।