Pasta fría con burrata, prosciutto y orégano

Aquí tienes la receta de un delicioso plato de pasta fría que combina la cremosidad de la burrata con el sabor del prosciutto y el aroma del orégano. Es un plato ideal para los días de verano o para una comida ligera pero llena de sabor.

Ingredientes

• 320 g de pasta corta (penne, fusilli, farfalle)
• 200 g de jamón crudo en lonchas finas
• 250 g de burrata
• Orégano fresco c.n.
• Aceite de oliva virgen extra
• Sal y pimienta c.n.

Preparación

1. Lleva a ebullición una olla con abundante agua salada y cocina la pasta siguiendo las instrucciones del paquete para obtener una cocción al dente.
2. Escurre la pasta y enfríala rápidamente bajo el chorro de agua fría para detener la cocción. Este paso es importante para mantener la pasta fría y detener el proceso de cocción.
3. Vierte la pasta en un bol grande y aliñala con un hilo de aceite de oliva virgen extra. Mezcla bien para evitar que la pasta se pegue.
4. Corta el jamón crudo en tiras o trocitos y añádelo a la pasta.
5. Desmenuza la burrata con las manos en trozos del tamaño deseado y únela a la pasta.
6. Espolvorea el plato con abundante orégano fresco, mejor si está picado, para resaltar su aroma y sabor.
7. Ajusta de sal y pimienta y mezcla todos los ingredientes con delicadeza, procurando no romper demasiado los trozos de burrata.
8. Deja reposar la pasta fría en el frigorífico al menos 20 minutos antes de servir para que todos los ingredientes se impregnen bien.

Ten en cuenta que si no tienes orégano fresco, puedes utilizar orégano seco, pero en menor cantidad debido a su mayor intensidad aromática.

Curiosidades

La burrata es un queso típico de Puglia, y es especialmente apreciado por su textura suave y su corazón cremoso. Combina perfectamente con el verano y los platos fríos porque añade un toque de frescura y sabor. El jamón crudo, otra excelencia italiana, aporta una nota sabrosa e intensifica el gusto del plato. El orégano, con su aroma característico, crea un equilibrio perfecto entre los distintos ingredientes.