शिमला मिर्च के साथ ठंडी पास्ता

यह शिमला मिर्च के साथ ठंडी पास्ता के लिए एक सरल और स्वादिष्ट रेसिपी है, जो ग्रीष्मकालीन दोपहर के भोजन या हल्के रात्रिभोजन के लिए आदर्श है।

सामग्री

• 320 ग्राम छोटी पास्ता (जैसे पेने या फ्यूसिली)
• 2 शिमला मिर्च (अधिमानतः अलग-अलग रंगों की, जैसे लाल और पीली)
• 150 ग्राम क्यूब्स में कटी मोज़रेला या फियोर्डिलाटे
• बीज रहित काली जैतून
• ताज़ी तुलसी
• एक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव ऑयल
• नमक और काली मिर्च
• बाल्समिक सिरका (वैकल्पिक)
• लहसुन (1 कली, वैकल्पिक)

तैयारी

1. शिमला मिर्च को धोएं, बीज निकालें और अपनी पसंद के अनुसार स्ट्रिप्स या क्यूब्स में काट लें।
2. एक पैन में थोड़ा एक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव ऑयल गर्म करें और यदि पसंद हो तो एक कली लहसुन डालें। शिमला मिर्च डालें और मध्यम-उच्च आंच पर तब तक भूनें जब तक वे हल्के नरम लेकिन अभी भी क्रिस्पी न हो जाएं। आप मीठी-खट्टी स्वाद के लिए थोड़ा बाल्समिक सिरका मिला सकते हैं।
3. पास्ता को भरपूर नमकीन पानी में पैकेट पर दिए समय के अनुसार उबालें ताकि अल डेंटे बनावट मिले।
4. पास्ता को छान लें और ठंडे बहते पानी के नीचे तेजी से ठंडा करें ताकि पकना रुक जाए और वह थोड़ी लोचदार बनी रहे।
5. एक बड़े बाउल में ठंडी पास्ता को भुनी शिमला मिर्च के साथ मिलाएं, क्यूब्स में कटी मोज़रेला और जैतून डालें।
6. पूरे मिश्रण को एक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव ऑयल, नमक, काली मिर्च और हाथ से फाड़ी ताज़ी तुलसी से सजाएं।
7. सभी सामग्री अच्छी तरह फैलने तक हल्के हाथ से मिलाएं। स्वाद चखें और यदि जरूरी हो तो नमक-मिर्च समायोजित करें।
8. स्वादों को अच्छी तरह मिलने देने के लिए परोसने से पहले फ्रिज में थोड़ी देर रखें।

रोचक तथ्य

ठंडी पास्ता एक ऐसा व्यंजन है जिसे कई तरीकों से अनुकूलित किया जा सकता है। मोज़रेला और तुलसी का जुड़ाव क्लासिक कैप्रेसी सलाद की याद दिलाता है, जबकि काली जैतून का समावेश स्वादिष्टता और कंट्रास्ट प्रदान करता है। इटली में ठंडी पास्ता गर्मियों के महीनों में अपनी ताज़गी और सुविधा के कारण बहुत पसंद की जाती है। यह बची हुई पास्ता का उपयोग करने का भी एक शानदार तरीका है।

यदि आप इस व्यंजन के साथ वाइन जोड़ना चाहें तो पिनोट ग्रिगियो या वर्मेंटिनो जैसी हल्की और ताज़ा सफेद वाइन उपयुक्त विकल्प हो सकती है। शुभ भोजन!