सैल्मन के साथ ठंडा पास्ता

17/11/2023

सैल्मन के साथ ठंडा पास्ता एक ताज़ा और स्वादिष्ट व्यंजन है, जो गर्मियों या त्वरित भोजन के लिए एकदम सही है। यहाँ इटालियन टच के साथ रेसिपी है:

सामग्री

320 ग्राम छोटा पास्ता (पेने, फ्यूजिली या फार्फाले अच्छे काम करते हैं)
200 ग्राम स्मोक्ड सैल्मन
200 ग्राम चेरी टमाटर
100 ग्राम रूकोला
1 नींबू (रस)
एक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव ऑयल स्वादानुसार
नमक स्वादानुसार
काली मिर्च स्वादानुसार
(वैकल्पिक) केपर्स स्वादानुसार
(वैकल्पिक) कटी हुई चाइव्स स्वादानुसार

तैयारी

नमकीन पानी का एक बर्तन उबालें और पास्ता को पैकेट के निर्देशों के अनुसार अल डेंटे बनाने के लिए पकाएँ। पक जाने पर छान लें और ठंडा पानी बहाकर पकना रोकें तथा ठंडा करें।
इस बीच चेरी टमाटर धोकर आधे काट लें। रूकोला भी धोकर अच्छी तरह सुखा लें।
स्मोक्ड सैल्मन को अपनी पसंद के अनुसार स्ट्रिप्स या क्यूब्स में काट लें।
एक बड़े बाउल में ठंडा पास्ता, चेरी टमाटर, रूकोला और स्मोक्ड सैल्मन मिला दें।
एक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव ऑयल, नींबू का रस, नमक और काली मिर्च स्वादानुसार डालकर सीज़न करें। यदि पसंद हो तो स्वाद बढ़ाने के लिए केपर्स और कटी हुई चाइव्स भी मिला सकते हैं।
सभी सामग्रियों को अच्छी तरह मिलाएँ ताकि पास्ता समान रूप से सीज़न हो जाए।
स्वादों को अच्छी तरह मिलाने के लिए पास्ता को फ्रिज में कम से कम 30 मिनट रखकर आराम दें।
सैल्मन वाला ठंडा पास्ता रूकोला की बेड पर परोसें और यदि चाहें तो ताज़ी जड़ी-बूटियों या काली मिर्च के छिड़काव से सजाएँ।

रोचक तथ्य

स्मोक्ड सैल्मन, जिसे “नॉर्वेजियन सैल्मन” भी कहा जाता है, इटली में विशेष रूप से एंटीपास्टी और ठंडे व्यंजनों में बहुत आम है। इसकी स्मोकिंग इसे एक तीखा स्वाद देती है जो ठंडे पास्ता की अन्य सामग्रियों की ताज़गी के साथ अच्छी तरह मेल खाता है।

शुभकामनाएँ और आनंद लें!