Pasta fría con salmón

La pasta fría con salmón es un plato fresco y sabroso, perfecto para el verano o como comida rápida. Aquí tienes la receta con un toque italiano:

Ingredientes

• 320 g de pasta corta (penne, fusilli o farfalle funcionan bien)
• 200 g de salmón ahumado
• 200 g de tomates cherry
• 100 g de rúcula
• 1 limón (el jugo)
• Aceite de oliva virgen extra c.s.
• Sal c.s.
• Pimienta negra c.s.
• (Opcional) Alcaparras c.s.
• (Opcional) Cebollino picado c.s.

Preparación

1. Pon a hervir una olla con agua salada y cocina la pasta siguiendo las instrucciones del paquete para obtener una consistencia al dente. Una vez cocida, escúrrela y pásala bajo el agua fría para detener la cocción y enfriarla.

2. Mientras tanto, lava y corta por la mitad los tomates cherry. Lava también la rúcula y sécala bien.

3. Corta el salmón ahumado en tiras o en cubitos, según tu preferencia.

4. En un bol grande, une la pasta fría con los tomates cherry, la rúcula y el salmón ahumado.

5. Aliña con aceite de oliva virgen extra, el jugo de limón, sal y pimienta negra al gusto. Si te gusta, puedes añadir también alcaparras y cebollino picado para enriquecer el sabor.

6. Mezcla bien todos los ingredientes para que la pasta quede uniformemente aliñada.

7. Deja reposar la pasta en la nevera durante al menos 30 minutos antes de servirla, para que los sabores se integren mejor.

8. Sirve tu pasta fría con salmón sobre una cama de rúcula y, si lo deseas, decora con otras hierbas frescas o una pizca de pimienta negra.

Curiosidades

El salmón ahumado, o “salmón noruego”, es un alimento muy común en Italia, especialmente en los aperitivos y en los platos fríos. Su ahumado le confiere un sabor intenso que combina bien con la frescura de los demás ingredientes de la pasta fría.

¡Buen provecho y buena preparación!