सब्जियों और हल्दी के साथ ठंडी पास्ता

मैं आपको सब्जियों और हल्दी के साथ ठंडी पास्ता की एक रेसिपी प्रदान कर सकता हूं। इसे इतालवी टच के साथ कैसे तैयार किया जा सकता है, यहां बताया गया है:

सामग्री

• 300g छोटी पास्ता (जैसे फ्यूसिली या फार्फाले)
• 1 लाल शिमला मिर्च
• 1 पीली शिमला मिर्च
• 1 छोटा लाल प्याज
• 200g चेरी टमाटर
• 150g मक्का
• 2 तोरई
• 1 छोटा चम्मच हल्दी पाउडर
• अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार
• सजावट के लिए ताजा तुलसी
• वैकल्पिक रूप से फेटा या मोज़रेला चीज़ क्यूब्स (वैकल्पिक)

तैयारी

1. पास्ता को नमकीन पानी में पैकेट के निर्देशों के अनुसार अल डेंटे पकाएं। पास्ता छान लें और ठंडा पानी डालकर तेजी से ठंडा करें।
2. इस बीच सब्जियां धोकर काट लें। शिमला मिर्चों को स्ट्रिप्स में, प्याज को पतले स्लाइस में, चेरी टमाटर को आधा और तोरई को गोल या क्यूब्स में काटें।
3. एक बड़े पैन में थोड़ा तेल गर्म करें और प्याज को पारदर्शी होने तक भूनें। हल्दी डालकर अच्छी तरह मिलाएं।
4. पैन में शिमला मिर्च और तोरई डालें और कुछ मिनट तक पकाएं जब तक वे नरम लेकिन कुरकुरी रहें। नमक और काली मिर्च डालकर स्वादानुसार समायोजित करें।
5. एक बड़े बाउल में ठंडी पास्ता, भुनी सब्जियां, मक्का और चेरी टमाटर मिलाएं। यदि चाहें तो चीज़ क्यूब्स डाल सकते हैं।
6. अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल, नमक, काली मिर्च और थोड़ी कटी ताजा तुलसी डालकर सब कुछ धीरे से मिलाएं।
7. स्वादों को अच्छे से मिलाने के लिए फ्रिज में कम से कम 30 मिनट रखकर सर्व करें।

आप इस रेसिपी को अपनी पसंद के अनुसार अन्य सब्जियां जोड़कर या तीखे स्वाद के लिए बाल्समिक सिरका डालकर अनुकूलित कर सकते हैं। ठंडी पास्ता को एकल व्यंजन या गर्म महीनों में ताज़गी भरे साइड डिश के रूप में परोसें। शुभ भोजन!