कोको वाली पास्ता फ्रोल्ला

कोको वाली पास्ता फ्रोल्ला एक मीठा बेस आटा है जिसमें कोको पाउडर मिलाया गया है, जो क्रोस्टेट्स, बिस्किट्स और केक बेस के लिए परफेक्ट है। यह रही रेसिपी:

सामग्री

• 250 ग्राम 00 आटा
• 150 ग्राम ठंडा मक्खन क्यूब्स में
• 100 ग्राम आइसिंग शुगर
• 30 ग्राम कड़वा कोको पाउडर
• 1 पूरा अंडा (और यदि आवश्यक हो तो 1 अंडे की जर्दी, आटे को बांधने के लिए)
• 1 चुटकी नमक
• (वैकल्पिक) स्वाद के लिए एक चम्मच वेनिला एक्सट्रैक्ट या एक नींबू का कद्दूकस किया हुआ छिलका

तैयारी

1. एक बाउल में, आटा, कड़वा कोको पाउडर और नमक को एक साथ छान लें ताकि गांठें न बनें और मिश्रण को ऑक्सीजन मिले।
2. ठंडा मक्खन क्यूब्स में डालें और उंगलियों की नोक या मिक्सर की मदद से तब तक मिलाएं जब तक कि मिश्रण रेतीला न हो जाए।
3. आइसिंग शुगर मिलाएं और अच्छी तरह मिला लें।
4. अंडा डालें और यदि चाहें तो वेनिला या नींबू का छिलका। आटे को ज्यादा न गूंथें ताकि मक्खन गर्म न हो, जल्दी से गूंथ लें।
5. यदि आटा बहुत सूखा या भुरभुरा लगे तो अतिरिक्त अंडे की जर्दी डालकर सामग्री को बांधने में मदद करें।
6. जैसे ही एक समान लोआ बन जाए, उसे क्लिंग फिल्म में लपेटकर फ्रिज में कम से कम 30 मिनट के लिए रख दें। इससे मक्खन सख्त हो जाएगा और फ्रोल्ला को बेलना आसान हो जाएगा।
7. आराम का समय बीतने के बाद, फ्रोल्ला को हल्के आटे वाले सतह पर या दो बेकिंग पेपर की शीटों के बीच बेलें जब तक कि वांछित मोटाई न मिल जाए। अब आप अपनी रेसिपी आगे बढ़ा सकते हैं, चाहे वह क्रोस्टेटा हो, बिस्किट्स हों या केक का बेस।

एक छोटा सुझाव: इतालवी टच देने के लिए, आप फ्रोल्ला में हेज़लनट या बादाम की ग्रेनोला मिला सकते हैं, ताकि स्वाद और भी समृद्ध हो और पकने के बाद क्रिस्पी बनावट मिले।

रोचक तथ्य

पास्ता फ्रोल्ला की उत्पत्ति प्राचीन काल से है और यह पूरे यूरोप में विभिन्न रूपों में उपयोग की जाती है। कोको मिलाने से स्वाद अधिक तीव्र और मजबूत होता है, यह अधिक स्वादिष्ट रेसिपी के लिए परफेक्ट बनाती है और क्लासिक आटे में बदलाव लाकर मेहमानों को आश्चर्यचकित करने का अच्छा तरीका हो सकता है।