होल व्हीट पास्ता पेपर्स और फेटा के साथ

यहाँ होल व्हीट पास्ता पेपर्स और फेटा तैयार करने की एक सरल और स्वादिष्ट रेसिपी है। यह व्यंजन फेटा द्वारा दी गई क्रीमी नोट के साथ भूमध्यसागरीय स्वादों को अपने साथ लाता है।

सामग्री

• 320 g होल व्हीट पास्ता (पेने या फ्यूसिली बहुत अच्छे लगेंगे)
• 2 बेल पेपर्स विभिन्न रंगों के, उदाहरण के लिए एक लाल और एक पीला, रंगीन व्यंजन के लिए
• 200 g फेटा
• 2 लहसुन की कलियाँ
• एक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव ऑयल
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार
• ताजा तुलसी (वैकल्पिक)
• गुठली रहित काली जैतून (वैकल्पिक)

तैयारी

1. पेपर्स को धोएँ, डंठल, बीज और अंदर के रेशे हटाएँ, फिर अपनी पसंद के अनुसार स्ट्रिप्स या क्यूब्स में काट लें।
2. एक चौड़े पैन में एक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव ऑयल की थोड़ी मात्रा गर्म करें और स्वाद बढ़ाने के लिए लहसुन की कलियाँ डालें। यदि आपको स्वाद पसंद हो तो पूरी पकाने के दौरान लहसुन को पैन में रहने दें, अन्यथा सुनहरा होने पर हटा दें।
3. पैन में पेपर्स डालें और मध्यम-उच्च आँच पर 10-15 मिनट तक पकाएँ जब तक वे नरम लेकिन हल्के क्रिस्पी न हो जाएँ। पकाते समय नमक और काली मिर्च डालकर स्वादानुसार समायोजित करें। यदि चाहें तो स्वाद बढ़ाने के लिए कुछ काली जैतून भी डाल सकते हैं।
4. इसी दौरान एक बर्तन में भरपूर नमकीन पानी उबालें और होल व्हीट पास्ता को पैकेट के निर्देशानुसार अल डेंटे पकाएँ।
5. पास्ता छान लें और इसे पेपर्स वाले पैन में स्थानांतरित करें, अच्छी तरह मिलाकर कंडीमेंट से स्वादिष्ट बनाएँ।
6. फेटा को क्यूब्स में काटें और पास्ता में मिलाएँ। फेटा ज्यादा टूटे नहीं इसके लिए धीरे से मिलाएँ।
7. पास्ता गर्म परोसें, यदि पसंद हो तो ताजा तुलसी की पत्तियों से सजाएँ।

यह पास्ता ठंडा परोसे जाने पर भी स्वादिष्ट लगती है जैसे ग्रीष्मकालीन सलाद। यदि इसे और अधिक इतालवी टच देना चाहें तो परोसते समय ताजा रॉकेट और कुछ परमेजन शेविंग्स डाल सकते हैं। इस सरल लेकिन स्वाद से भरे व्यंजन का आनंद लें!