Pasta integral con pimientos y feta

Aquí tienes una receta sencilla y deliciosa para preparar pasta integral con pimientos y feta. Este plato lleva consigo los sabores mediterráneos con una nota de cremosidad dada por la feta.

Ingredientes

• 320 g de pasta integral (penne o fusilli van muy bien)
• 2 pimientos de colores diferentes, por ejemplo uno rojo y uno amarillo, para un plato colorido
• 200 g de feta
• 2 dientes de ajo
• Aceite de oliva virgen extra
• Sal y pimienta c.s.
• Albahaca fresca (opcional)
• Aceitunas negras sin hueso (opcional)

Preparación

1. Lava los pimientos, quítales el tallo, las semillas y los filamentos internos, y luego córtalos en tiras o en cubitos, según tu preferencia.
2. Toma una sartén ancha, calienta un chorrito de aceite de oliva virgen extra y añade los dientes de ajo para aromatizarlo. Si te gusta el sabor, puedes dejar el ajo en la sartén durante toda la cocción, de lo contrario retíralo en cuanto esté dorado.
3. Añade los pimientos en la sartén y cocina a fuego medio-alto durante unos 10-15 minutos hasta que estén tiernos pero aún ligeramente crujientes. Durante la cocción, ajusta de sal y pimienta. Si quieres, puedes añadir también aceitunas negras para enriquecer el sabor.
4. Mientras tanto, lleva a ebullición una olla con abundante agua salada y cocina la pasta integral según las indicaciones del paquete para tenerla al dente.
5. Escurre la pasta y transfiérela a la sartén con los pimientos, mezclando bien para que se impregne con el condimento.
6. Corta la feta en cubitos y añádela a la pasta. Mezcla con delicadeza para evitar que la feta se desmenuce demasiado.
7. Sirve la pasta caliente, decorando con hojitas de albahaca fresca si te gusta.

Esta pasta es deliciosa también servida fría como una ensalada de verano. Si quieres darle un toque italiano aún más marcado, podrías añadir rúcula fresca y algunas lascas de parmesano al momento de servir. ¡Disfruta este plato sencillo pero lleno de sabor!