ग्रेटिनेटेड मिक्स्ड पास्ता अल फोर्नो

मिक्स्ड पास्ता अल फोर्नो ग्रेटिनेटेड एक पारंपरिक और आरामदायक व्यंजन है, जो विशेष रूप से परिवार के साथ भोजन या ऐसे अवसरों के लिए पसंद किया जाता है जब कोई पौष्टिक और सुकून देने वाला कुछ चाहता हो। इसे तैयार करने की रेसिपी इस प्रकार है:

सामग्री

• 500 g मिक्स्ड पास्ता (या विभिन्न आकारों का छोटा पास्ता)
• 400 g टमाटर पल्प
• 150 g मोज़रेला
• 100 g कद्दूकस किया पार्मेजन
• 150 g क्यूब्स में कटा हुआ पकाया प्रोसciutto (वैकल्पिक)
• 2 अंडे
• ताजा तुलसी स्वादानुसार
• अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल स्वादानुसार
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार
• 1 प्याज
• 50 g मक्खन
• ब्रेडक्रम्ब्स स्वादानुसार

तैयारी

1. ओवन को 200 °C पर पहले से गर्म करना शुरू करें।
2. एक बर्तन में भरपूर पानी उबालें, नमक डालें और पास्ता को बहुत अल डेंटे पकाएं (पैकेट पर दिए समय से लगभग 2-3 मिनट कम), क्योंकि यह ओवन में भी पकता रहेगा।
3. इस बीच, अतिरिक्त कुंवारी जैतून के तेल की बूंद और कटी हुई प्याज के साथ एक soffritto तैयार करें जब तक कि प्याज पारदर्शी न हो जाए।
4. soffritto में टमाटर पल्प डालें, नमक-मिर्च करें और लगभग 10-15 मिनट तक पकाएं। यदि चाहें तो ताजा तुलसी की पत्तियां भी डाल सकते हैं।
5. पक जाने पर पास्ता छान लें और एक बड़े कटोरे में डालें। टमाटर सॉस, क्यूब्स में कटा प्रोसciutto, क्यूब्स में कटी मोज़रेला, कद्दूकस किया पार्मेजन, अंडे डालें और सभी सामग्रियों को अच्छी तरह मिलाने के लिए मिक्स करें।
6. बेकिंग डिश को मक्खन से चिकना करें और तले में ब्रेडक्रम्ब्स छिड़कें।
7. तैयार डिश में पास्ता का मिश्रण डालें और अच्छी तरह समतल करें।
8. सतह पर अतिरिक्त पार्मेजन और मक्खन के कुछ टुकड़े छिड़कें।
9. पास्ता को गर्म ओवन में डालें और लगभग 20-30 मिनट तक या जब तक सतह सुनहरी और क्रिस्पी न हो जाए तब तक पकाएं।
10. तैयार होने पर परोसने से पहले कुछ मिनट आराम दें।

पasta al forno एक ऐसा व्यंजन है जो कई बदलावों के लिए उपयुक्त है: उदाहरण के लिए, तवे में भुने पालक, crumbled सॉसेज या अपनी पसंद की सब्जियां डालकर इसे और भी समृद्ध बनाया जा सकता है।

रोचक तथ्य

इटली के कुछ क्षेत्रों में रविवार के भोजन या त्योहारों के लिए “पasta al forno” तैयार करने की परंपरा है। अक्सर परिवार रेसिपी में सप्ताह भर के बचे हुए सामान जैसे मीट सॉस या विभिन्न चीज़ें मिलाते हैं, जिससे यह व्यंजन “recycling cuisine” का स्वादिष्ट उदाहरण बन जाता है।