पास्ता आलू और प्रोसियुटो

पास्ता आलू और प्रोसियुटो एक आरामदायक एकल व्यंजन है जो समृद्ध और आकर्षक स्वादों से समृद्ध है। यह रही रेसिपी:

सामग्री

• 320 g पास्ता (पेने या रिगाटोनी अच्छे काम करते हैं)
• 2 मध्यम आलू, छिले और क्यूब्स में कटे
• 150 g पका हुआ प्रोसियुटो, क्यूब्स में कटा
• 1 छोटा प्याज, कटा हुआ
• 80 g कसा हुआ परमेजन
• 2 बड़े चम्मच एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून का तेल
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार
• सब्जी का शोरबा या पानी स्वादानुसार
• कटा हुआ अजमोद (वैकल्पिक)

तैयारी

1. एक बड़े बर्तन में एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून का तेल गर्म करें और कटे हुए प्याज को तब तक भूनें जब तक वह पारदर्शी न हो जाए।
2. आलू के क्यूब्स डालें और उन्हें कुछ मिनटों तक भूनने दें, फिर उन्हें सब्जी के शोरबे या पानी से हल्का ढक दें और तब तक पकाएं जब तक वे नरम होने लगें।
3. कटे हुए पके प्रोसियुटो को डालें, एक मिनट के लिए स्वाद आने दें और फिर पास्ता मिला दें। सुनिश्चित करें कि पास्ता पकाने के लिए पर्याप्त शोरबा या पानी हो, तरल सभी सामग्रियों को ढकना चाहिए।
4. मध्यम-कम आंच पर पकाएं, बीच-बीच में हिलाते हुए, जब तक पास्ता अल डेंटे न हो जाए और अधिकांश शोरबा अवशोषित न हो जाए।
5. नमक और काली मिर्च से स्वाद समायोजित करें, फिर कसा हुआ परमेजन छिड़कें और अच्छी तरह मिलाएं।
6. यदि चाहें तो ताजगी के लिए कटा हुआ अजमोद डाल सकते हैं।
7. गर्म परोसें और यदि पसंद हो तो अतिरिक्त परमेजन के साथ।

रोचक तथ्य

यह व्यंजन पारंपरिक पास्ता और आलू का एक रूपांतर है, जो पके प्रोसियुटो के तीखे स्वाद से समृद्ध है। यह घर में बचे प्रोसियुटो के अवशेषों का उपयोग करने का एक शानदार तरीका है। कुछ इतालवी क्षेत्रों में इसमें क्यूब्स में थोड़ी मोजरेला या स्कैमोर्जा भी डालने की प्रथा है, जो व्यंजन को और अधिक चिपचिपा और स्वादिष्ट बनाते हैं।