Pasta con patatas y jamón

La pasta con patatas y jamón es un reconfortante plato único enriquecido con sabores ricos e invitantes. Aquí está la receta:

Ingredientes

• 320 g de pasta (penne o rigatoni funcionan bien)
• 2 patatas medianas, peladas y cortadas en cubitos
• 150 g de jamón cocido, cortado en cubitos
• 1 cebolla pequeña, picada
• 80 g de parmesano rallado
• 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
• Sal y pimienta c.s.
• Caldo vegetal o agua c.s.
• Perejil picado (opcional)

Preparación

1. En una olla grande, calienta el aceite de oliva virgen extra y sofríe la cebolla picada hasta que se vuelva transparente.
2. Añade las patatas en cubitos y déjalas dorar durante unos minutos, luego cúbrelas apenas con caldo vegetal o agua y deja cocer hasta que empiecen a ablandarse.
3. Añade el jamón cocido en cubitos, deja que se impregne durante un minuto y luego incorpora la pasta. Asegúrate de que haya suficiente caldo o agua para cocer la pasta, el líquido debe cubrir todos los ingredientes.
4. Cocina a fuego medio-bajo, removiendo de vez en cuando, hasta que la pasta esté al dente y la mayor parte del caldo haya sido absorbido.
5. Ajusta de sal y pimienta, luego espolvorea con el parmesano rallado y mezcla bien.
6. Si lo deseas, puedes añadir perejil picado para un toque de frescura.
7. Sirve caliente y, si te gusta, con un pellizco adicional de parmesano.

Curiosidades

Este plato es una variante de la tradicional pasta con patatas, enriquecida con el sabor intenso del jamón cocido. Es una excelente manera de utilizar las sobras de jamón que puedan quedar en casa. En algunas regiones italianas es costumbre añadir también un poco de mozzarella o scamorza en cubitos, que hacen el plato aún más filamentoso y apetecible.