Pasta con tomates secos y atún

La pasta con tomates secos y atún es un plato simple y delicioso, perfecto para una comida rápida pero llena de sabor. Aquí te explicamos cómo prepararlo:

Ingredientes

• 320 g de pasta corta (penne, fusilli, farfalle)
• 150-200 g de atún en aceite
• 100 g de tomates secos en aceite
• 2 dientes de ajo
• Perejil fresco c.s.
• Chile (opcional)
• Sal c.s.
• Aceite de oliva virgen extra c.s.
• (Opcional) Alcaparras en sal

Preparación

1. En primer lugar, pon a hervir abundante agua en una olla para cocer la pasta. Una vez que el agua alcance el hervor, saléala y cocina la pasta según los tiempos indicados en el paquete, procurando dejarla al dente.

2. Mientras tanto, en una sartén grande, calienta un chorrito de aceite de oliva virgen extra y añade los dientes de ajo pelados. Si te gusta, puedes añadir también un chile entero o en trocitos para dar un toque picante.

3. Escurre los tomates secos de su aceite de conservación, córtalos en tiras y añádelos en la sartén. Déjalos cocinar durante un par de minutos.

4. Escurre el atún de su aceite de conservación y añádelo a los tomates secos. Si decides utilizar las alcaparras, escúrrelas de la sal y añádelas en la sartén. Si es necesario, añade un poco de agua de cocción de la pasta para evitar que los ingredientes se sequen demasiado.

5. Escurre la pasta al dente y transfiérela a la sartén con el condimento. Mezcla bien para que la pasta se impregne con la salsa de tomates secos y atún.

6. Termina el plato con un poco de perejil fresco picado espolvoreándolo sobre la pasta.

7. Sirve inmediatamente, bien caliente.

Curiosidades

Los tomates secos son una conserva típica del sur de Italia, en particular de la región de Puglia. Normalmente los tomates se secan al sol del verano y luego se conservan en aceite con hierbas aromáticas y especias, adquiriendo un sabor intensamente concentrado.