रिकोटा और अखरोट वाली पास्ता

यहाँ रिकोटा और अखरोट वाली पास्ता तैयार करने की एक सरल रेसिपी है, जो इतालवी व्यंजनों का एक विशिष्ट व्यंजन है जो तेज लेकिन स्वादिष्ट रात के खाने के लिए बहुत उपयुक्त है।

सामग्री

• 320 g पास्ता (पेने रिगेट या फ्यूजिली अच्छे काम करते हैं)
• 250 g ताज़ा रिकोटा
• 100 g छिले अखरोट
• 50 g कद्दूकस किया परमेजन
• 2 बड़े चम्मच एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून का तेल
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार
• कटा हुआ अजमोद (सजावट के लिए, वैकल्पिक)

तैयारी

1. पास्ता के लिए नमक डाले पानी का एक बर्तन उबाल लें।
2. पानी उबलते समय अखरोट को बहुत छोटे टुकड़ों में तोड़ें। आप मिक्सर का भी इस्तेमाल कर सकते हैं, लेकिन उन्हें पाउडर न बना दें।
3. एक बड़े कटोरे में रिकोटा को थोड़े तेल और आधे कद्दूकस किए परमेजन के साथ मिलाएं, नमक और मिर्च डालकर अच्छी तरह मिलाएं जब तक एक समान क्रीम न बन जाए।
4. पैकेट के निर्देशों के अनुसार पास्ता को अल डेंटे पकाएं।
5. पास्ता छान लें लेकिन थोड़ा पकाने का पानी बचाकर रखें।
6. पास्ता को रिकोटा क्रीम वाले कटोरे में डालें और अखरोट मिलाएं। अच्छी तरह मिलाएं, जरूरत पड़ने पर थोड़ा पकाने का पानी डालकर मिश्रण को और क्रीमी बनाएं।
7. प्लेटों में परोसें, बचे हुए परमेजन, कच्चा एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून का तेल डालकर और यदि चाहें तो कटा अजमोद छिड़ककर पूरा करें।

रोचक तथ्य

अखरोट न केवल पकवान में क्रंच और अनोखा स्वाद जोड़ते हैं, बल्कि ओमेगा-3 फैटी एसिड से भी भरपूर होते हैं जो हृदय और संचार प्रणाली के लिए फायदेमंद हैं। इसके अलावा रिकोटा मिठास और क्रीमीपन का स्पर्श देता है जो पास्ता की बनावट के साथ पूरी तरह मेल खाता है।

शुभ भोजन!