पास्ता रिकोटा और सैल्मन

रिकोटा और सैल्मन के साथ पास्ता एक मलाईदार और स्वाद से भरपूर व्यंजन है, जो रिकोटा की मिठास को स्मोक्ड सैल्मन के गहन स्वाद के साथ जोड़ता है। यह रही रेसिपी:

सामग्री

• 320 ग्राम पास्ता (फेटुचिने, पेने या अपनी पसंद की कोई अन्य)
• 150 ग्राम स्मोक्ड सैल्मन
• 250 ग्राम ताज़ा रिकोटा
• 1 बड़ा चम्मच एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून का तेल
• 1 छोटा प्याज बारीक कटा हुआ (वैकल्पिक)
• नमक स्वादानुसार
• काली मिर्च स्वादानुसार
• ताज़ा या सूखा डिल (वैकल्पिक)

तैयारी

1. एक बर्तन में भरपूर नमकीन पानी उबालें और पास्ता को पैकेट पर दिए निर्देशों के अनुसार अल डेंटे बनाने के लिए पकाएं।

2. इस बीच, एक चौड़े पैन में एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून का तेल की थोड़ी सी बूंद गर्म करें। यदि आप प्याज का उपयोग करने का निर्णय लेते हैं, तो इसे तेल में तब तक भूनें जब तक कि यह पारदर्शी न हो जाए लेकिन रंग न बदले।

3. स्मोक्ड सैल्मन को स्ट्रिप्स या टुकड़ों में काटें और इसे पैन में डालें, इसे धीमी आंच पर कुछ मिनटों के लिए स्वादिष्ट बनने दें। यदि आप अधिक नाजुक स्वाद पसंद करते हैं, तो आप सैल्मन को अंत में डाल सकते हैं, बिना भूनें।

4. आंच कम करें और पैन में रिकोटा मिलाएं, अच्छी तरह मिलाकर यह सुनिश्चित करें कि यह समान रूप से गर्म हो और बहुत अधिक सूख न जाए। यदि आवश्यक हो, तो पास्ता के पकाने के पानी का थोड़ा सा हिस्सा डालकर क्रीम को और नरम बना सकते हैं।

5. अल डेंटे पास्ता को छान लें और इसे रिकोटा और सैल्मन के मसाले वाले पैन में स्थानांतरित करें। अच्छी तरह मिलाएं ताकि पास्ता पूरी तरह से सॉस में स्वादिष्ट हो जाए।

6. नमक (ध्यान दें क्योंकि स्मोक्ड सैल्मन पहले से ही स्वादिष्ट है) और काली मिर्च स्वादानुसार समायोजित करें।

7. यदि आपको पसंद हो तो कटा हुआ ताज़ा या सूखा डिल डालें जो सैल्मन के साथ अच्छा मेल खाता है।

पास्ता को तुरंत परोसें ताकि रिकोटा की मलाईदारी और सैल्मन की नाजुक लेकिन मजबूत सुगंध का आनंद लिया जा सके।

रोचक जानकारी

स्मोक्ड सैल्मन उत्तरी देशों का एक विशिष्ट घटक है, लेकिन यह दक्षिणी इटली की रिकोटा की कोमलता के साथ अद्भुत रूप से मेल खाता है। स्वादों का यह उत्तर-दक्षिण मिश्रण एक अंतरराष्ट्रीय व्यंजन बनाता है लेकिन इतालवी रसोई की जड़ों से मजबूत जुड़ाव रखता है।