Pasta con ricotta y salmón
17/11/2023La pasta con ricotta y salmón es un plato cremoso y rico en sabor, que une la dulzura de la ricotta con el intenso sabor del salmón ahumado. Aquí está la receta:
Ingredientes
- 320 g de pasta (fettuccine, penne u otras al gusto)
- 150 g de salmón ahumado
- 250 g de ricotta fresca
- 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
- 1 cebolla pequeña picada (opcional)
- Sal c.s.
- Pimienta c.s.
- Eneldo fresco o seco (opcional)
Preparación
-
Lleva a ebullición abundante agua con sal en una olla y cocina la pasta según las indicaciones del paquete para que quede al dente.
-
Mientras tanto, en una sartén amplia, calienta un hilo de aceite de oliva virgen extra. Si decides utilizar la cebolla, sofríela en el aceite hasta que quede transparente pero sin dorar.
-
Corta el salmón ahumado en tiritas o trocitos y agrégalo en la sartén, dejándolo cocinar durante un par de minutos a fuego lento. Si prefieres un sabor más delicado, puedes añadir el salmón al final, sin sofreírlo.
-
Baja el fuego y añade la ricotta en la sartén, mezclando para integrar y asegurarte de que se caliente uniformemente, evitando que se seque demasiado. Si es necesario, para que la crema quede más suave, puedes añadir un poco de agua de cocción de la pasta.
-
Escurre la pasta al dente y transfiérela a la sartén con el condimento de ricotta y salmón. Mezcla bien para que la pasta se impregne completamente con la salsa.
-
Ajusta de sal (con cuidado porque el salmón ahumado ya es sabroso) y pimienta negra al gusto.
-
Añade eneldo fresco picado o seco si te gusta un toque herbáceo que combina bien con el salmón.
Sirve la pasta inmediatamente para disfrutar de la cremosidad de la ricotta y el aroma delicado pero intenso del salmón.
Curiosidades
El salmón ahumado es un ingrediente típico de los países nórdicos, pero combina maravillosamente con la suavidad de la ricotta, típica del sur de Italia. Esta fusión de sabores norte-sur crea un plato internacional pero con un fuerte vínculo con las raíces italianas de la cocina.
