क्रीमी सैल्मन और मशरूम पास्ता

क्रीमी सैल्मन और मशरूम पास्ता एक नाजुक और स्वादिष्ट व्यंजन है जो समुद्र के स्वादों को जंगल के स्वादों के साथ जोड़ता है। इतालवी स्पर्श के साथ स्वाद बढ़ाने के लिए यहाँ रेसिपी है:

सामग्री

• 320ग्राम पास्ता (पेने या तालियातेल्ले अच्छे काम करते हैं)
• 200ग्राम स्मोक्ड सैल्मन
• 200ग्राम शैंपेनियन मशरूम
• 1 छोटा प्याज
• 1 लहसुन की कली
• 200मिली कुकिंग क्रीम
• ताजा अजमोद का 1 गुच्छा
• 50मिली सूखी सफेद वाइन
• एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून का तेल
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार

तैयारी

1. मशरूम को नम कपड़े से साफ करके पतले टुकड़ों में काट लें। प्याज और लहसुन को बारीक काट लें।
2. एक कड़ाही में एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून के तेल में प्याज और लहसुन को तब तक भूनें जब तक वे पारदर्शी न हो जाएं।
3. कड़ाही में मशरूम डालें और मध्यम आंच पर तब तक भूनें जब तक वे अपना पानी न छोड़ दें।
4. सफेद वाइन डालकर अल्कोहल को उड़ने दें।
5. सैल्मन को पतली पट्टियों में काटकर मशरूम के साथ डालें और कुछ मिनट तक स्वाद आने दें।
6. कड़ाही में कुकिंग क्रीम डालकर अच्छी तरह मिलाएं और धीमी आंच पर 5 मिनट तक पकाएं। नमक और काली मिर्च से स्वादानुसार समायोजित करें।
7. इस बीच, पास्ता को पर्याप्त नमकीन पानी में पैकेट पर दिए समय के अनुसार डेंटे अवस्था तक उबालें।
8. पास्ता छानकर सैल्मन और मशरूम के मसाले वाली कड़ाही में डालें।
9. पास्ता को उसके मसाले के साथ 1-2 मिनट तक भूनें ताकि यह अच्छी तरह स्वादिष्ट हो जाए।
10. परोसें और कटा हुआ ताजा अजमोद से सजाएं।

रोचक जानकारी

स्मोक्ड सैल्मन इस व्यंजन को तीव्र और विशेष स्वाद प्रदान करता है और क्रीम की मलाईदारता तथा मशरूम की मिट्टी जैसी खुशबू के साथ अच्छा मेल खाता है। इटली में ताजा जड़ी-बूटियों जैसे अजमोद से स्वाद को और बढ़ाना आम है, जो इस रेसिपी के सामग्रियों के साथ अद्भुत रूप से मेल खाता है।

यदि आप व्यंजन को और समृद्ध करना चाहें तो अतिरिक्त सब्जी के लिए कुछ शतावरी की टहनियां या गोल कटी हुई तोरई डाल सकते हैं। शुभ भोजन!