सॉसेज और चेरी टमाटर पास्ता

17/11/2023

एक स्वादिष्ट सॉसेज और चेरी टमाटर पास्ता तैयार करने की रेसिपी यहां दी गई है, जिसमें एक इतालवी टच है।

सामग्री

320 ग्राम पास्ता (पेने, रिगाटोनी या कोई अन्य छोटी पास्ता अच्छी लगती है)
400 ग्राम चेरी टमाटर (सिलिएजिनो या डेटरिनो किस्म)
300 ग्राम सॉसेज (अधिमानतः ताजा सूअर का सॉसेज)
1/2 गिलास सफेद वाइन (भूनने के लिए)
1 लहसुन की कली
अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल (जितना आवश्यक हो)
नमक (जितना आवश्यक हो)
काली मिर्च (जितना आवश्यक हो)
लाल मिर्च (वैकल्पिक, यदि तीखा स्वाद पसंद हो)
सजाने के लिए ताजा तुलसी का गुच्छा

तैयारी

पास्ता पकाने के लिए एक बड़े बर्तन में भरपूर नमक वाला पानी उबालना शुरू करें। पास्ता को एल डेंटे बनाने के लिए पैकेट पर दिए निर्देशों का पालन करें। जब पास्ता पक जाए, तो उसे छान लें और थोड़ा पकाने का पानी अलग रख लें।
इस बीच, चेरी टमाटर धो लें और उन्हें आधा काट लें या यदि छोटे हों तो पूरे छोड़ दें।
सॉसेज की त्वचा हटा दें और हाथों से या कांटे की मदद से उसे crumbled कर दें।
एक बड़े पैन में थोड़ा तेल गर्म करें और लहसुन को सुनहरा होने तक भूनें। आप इसे हटा सकते हैं या अधिक स्वाद के लिए छोड़ सकते हैं।
crumbled सॉसेज को पैन में डालें और लकड़ी के चम्मच से और तोड़ते हुए अच्छी तरह भूनने दें।
जब सॉसेज का रंग बदल जाए, तो सफेद वाइन डालकर भूनें और तेज आंच पर अल्कोहल को evaporate होने दें।
चेरी टमाटर, नमक, काली मिर्च और स्वादानुसार लाल मिर्च डालें। टमाटरों के फटने और हल्की सॉस बनने तक लगभग 10-15 मिनट पकाएं।
पके हुए पास्ता को सॉस के साथ पैन में डालें, यदि आवश्यक हो तो सॉस को अधिक creamy बनाने के लिए थोड़ा पकाने का पानी मिलाएं और सबको अच्छी तरह मिलाएं।
पास्ता को प्लेट में परोसें, ताजा तुलसी की पत्ती से सजाएं और यदि पसंद हो तो pecorino या parmesan की कद्दूकस की हुई चीज़ डालें।

इसे तुरंत परोसें ताकि स्वाद सबसे अच्छा रहे।

रोचक तथ्य

सॉसेज और चेरी टमाटर वाली पास्ता एक ऐसा व्यंजन है जो मजबूत और ताजा स्वादों को जोड़ता है। पारंपरिक संस्करण में स्वाद को और बढ़ाने के लिए अक्सर मशरूम या शिमला मिर्च भी मिलाई जाती है।