पास्ता सल्सिचिया, मटर और मशरूम

यहां सल्सिचिया, मटर और मशरूम के साथ एक स्वादिष्ट पास्ता व्यंजन की रेसिपी है, जिसमें एक इतालवी स्पर्श है:

सामग्री

• 320 g पास्ता (पेने, रिगाटोनी या कोई अन्य आकार जो सॉस को अच्छे से पकड़ सके)
• 200 g सल्सिचिया (अधिमानतः सूअर का मांस)
• 150 g मटर (ताजा या जमे हुए)
• 250 g मशरूम (चैंपियन या ताजा पोर्सिनी बेहतरीन हैं)
• 1 छोटा प्याज
• 2 लहसुन की कलियाँ
• 100 ml सफेद वाइन
• अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल यथावश्यक
• नमक और काली मिर्च यथावश्यक
• कद्दूकस किया हुआ पार्मigiano (वैकल्पिक)
• कटा हुआ अजमोद की मुट्ठी भर (वैकल्पिक)

तैयारी

1. मशरूम को नम कपड़े से साफ करके शुरू करें। उन्हें ज्यादा मोटी नहीं काटें।

2. सल्सिचिया से केसिंग हटाएं और उसे crumbled करें।

3. प्याज और लहसुन को बारीक काट लें।

4. एक बड़े पैन में थोड़ा तेल गर्म करें और कटा हुआ प्याज और लहसुन डालें। जब तक वे पारदर्शी न हो जाएं तब तक भूनें।

5. crumbled सल्सिचिया डालें और जब तक उसका रंग न बदल जाए तब तक भूनें, फिर सफेद वाइन डालकर अल्कोहल को evaporate करें।

6. पैन में मशरूम डालें और जब तक वे नरम न हो जाएं तब तक पकाएं।

7. मटर डालें (जमे हुए भी इस्तेमाल कर सकते हैं), और नमक और काली मिर्च के साथ तब तक पकाएं जब तक वे कोमल न हो जाएं।

8. इस बीच पास्ता के लिए पानी उबालें। जब उबाल आए तो पानी में नमक डालें और पैकेट के निर्देशों के अनुसार पास्ता को al dente पकाएं।

9. पास्ता छान लें और सल्सिचिया, मटर और मशरूम के मिश्रण वाले पैन में डालें। सामग्री को अच्छे से मिलाने के लिए एक मिनट तेज आंच पर हिलाएं।

10. यदि पसंद हो तो कटा हुआ अजमोद की मुट्ठी भर डालें और तुरंत कद्दूकस किए हुए पार्मigiano के साथ परोसें।

ध्यान दें: यदि आपके पास सभी सामग्री नहीं हैं तो आप बदलाव कर सकते हैं, जैसे सल्सिचिया की जगह प्रोशियुट्टो या पैनसेटा का इस्तेमाल करना, या मिश्रण को अधिक क्रीमी बनाने के लिए क्रीम डालना।

रोचक जानकारी

यह व्यंजन इटली में कई क्षेत्रीय विविधताओं के लिए उपयुक्त है। उदाहरण के लिए, मध्य इटली में इस प्रकार के पास्ता को अधिक समृद्ध और आकर्षक स्वाद के लिए क्रीम के साथ समृद्ध करना आम है!