शतावरी और सॉसेज के साथ पास्ता

शतावरी और सॉसेज वाली पास्ता एक स्वादिष्ट वसंत व्यंजन है जो शतावरी की मिठास को सॉसेज के तीखे स्वाद के साथ जोड़ता है। इसे तैयार करने का तरीका इस प्रकार है:

सामग्री

• 320 ग्राम पास्ता (पेने, रिगाटोनी या अपनी पसंद का)
• 300 ग्राम ताज़ी शतावरी
• 200 ग्राम सूअर का सॉसेज
• 1 लहसुन की कली
• अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल आवश्यकतानुसार
• नमक और काली मिर्च आवश्यकतानुसार
• कसा हुआ पार्मigiano (वैकल्पिक)
• सूखी सफेद वाइन (वैकल्पिक, भूनने के लिए)

तैयारी

1. शतावरी को साफ करें, तने के कठोर हिस्से को हटाएं और उन्हें लगभग 2 सेमी के टुकड़ों में काटें, सिरों को पूरा छोड़ दें।
2. एक बड़ी कढ़ाई में अतिरिक्त कुंवारी जैतून के तेल में एक लहसुन की कली भूनें, फिर जैसे ही लहसुन सुनहरा हो जाए उसे हटा दें।
3. crumbled सॉसेज डालें और पूरी तरह पकने तक भूनें, यदि आवश्यक हो तो अतिरिक्त वसा हटा दें।
4. (वैकल्पिक) थोड़ी सफेद वाइन डालकर भूनें और वाष्पित होने दें।
5. कढ़ाई में सॉसेज के साथ शतावरी डालें और लगभग 10-15 मिनट तक पकाएं, यदि आवश्यक हो तो चिपकने से बचाने के लिए थोड़ा पानी डालें।
6. इस बीच, एक बड़ी बर्तन में नमकीन पानी उबालें और पैकेज के निर्देशों के अनुसार पास्ता को अल डेंटे पकाएं।
7. पास्ता छान लें और इसे सॉसेज और शतावरी वाली कढ़ाई में डालें, कुछ मिनट के लिए आंच पर अच्छी तरह मिलाएं।
8. नमक और काली मिर्च का स्वाद समायोजित करें और यदि पसंद हो तो परोसने से पहले कसा हुआ पार्मigiano छिड़कें।

रोचक तथ्य

शतावरी इतालवी व्यंजनों में बहुत पसंद की जाने वाली सब्जी है और अपने मूत्रवर्धक और शुद्धिकरण गुणों के लिए जानी जाती है। इसके अलावा, सॉसेज के साथ इसका संयोजन स्वादों का बहुत सराहा जाने वाला संतुलन प्रदान करता है।

शुभ भोजन!