सेलेरी, सौंफ और टैगियास्के ऑलिव्स के साथ पास्ता

एक भूमध्यसागरीय व्यंजन जो स्वादिष्ट टैगियास्के ऑलिव्स के साथ सेलेरी और सौंफ की ताजगी को जोड़ता है। सेलेरी, सौंफ और टैगियास्के ऑलिव्स के साथ पास्ता तैयार करने का तरीका इस प्रकार है:

सामग्री

• 320 ग्राम पास्ता (पेने या स्पेगेटी)
• 1 मध्यम आकार का सौंफ
• 2 डंठल सेलेरी
• 100 ग्राम टैगियास्के ऑलिव्स (बीज रहित)
• 2 लहसुन की कलियाँ
• अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार
• एक चुटकी लाल मिर्च (वैकल्पिक)
• परमेजन या पेकोरिनो के टुकड़े (वैकल्पिक)
• ताजा कटा हुआ अजमोद (सजावट के लिए)

तैयारी

1. सौंफ की बाहरी सख्त परत हटाकर उसे बारीक काट लें; सेलेरी को भी साफ करके टुकड़ों में काट लें।
2. एक बड़े पैन में अतिरिक्त कुंवारी जैतून के तेल में लहसुन को सुनहरा होने तक भूनें। यदि पसंद हो तो लाल मिर्च डालें।
3. पैन में सौंफ और सेलेरी डालकर मध्यम आंच पर लगभग 10 मिनट तक पकाएं, नमक और काली मिर्च का स्वाद मिलाएं। सब्जियां नरम होनी चाहिए लेकिन क्रिस्पी बनी रहें।
4. इसी बीच एक बर्तन में नमकीन पानी उबालकर पैकेट पर दिए समय के अनुसार पास्ता को अल डेंट पकाएं।
5. पैन में सौंफ और सेलेरी के साथ टैगियास्के ऑलिव्स डालकर कुछ मिनट तक स्वाद मिलने दें।
6. पास्ता छानकर उसे मसाले वाले पैन में डालें और धीरे से मिलाएं।
7. पास्ता को गर्मागर्म परोसें, कटे हुए अजमोद से सजाएं और यदि चाहें तो परमेजन या पेकोरिनो के टुकड़े डालें।

रोचक तथ्य

इस व्यंजन की मुख्य सामग्री टैगियास्के ऑलिव्स लिगुरिया की मूल निवासी हैं और ताज्जिया शहर के नाम पर रखी गई हैं। इनका स्वाद नाजुक और हल्का फलदार होता है, जो मछली के व्यंजनों और ताजा सब्जियों वाली रेसिपी जैसे इस पास्ता के साथ पूरी तरह मेल खाता है।

यह एक सरल लेकिन स्वादिष्ट व्यंजन है, जो हल्के दोपहर के भोजन या रात के खाने के लिए एकदम सही है! शुभ भोजन!