फूलगोभी क्रीम पास्ता

फूलगोभी क्रीम पास्ता एक मलाईदार और आरामदायक व्यंजन है, जो ठंडे दिनों या हल्का लेकिन पौष्टिक कुछ खाने की इच्छा होने पर एकदम सही है। आइए इस स्वादिष्ट पहले व्यंजन को तैयार करने का तरीका जानें।

सामग्री

• 400 ग्राम पास्ता (पेने, रिगाटोनी या अपनी पसंद का कोई आकार)
• 1 मध्यम फूलगोभी
• 2 लहसुन की कलियाँ
• अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल आवश्यकतानुसार
• 100 मिली क्रीम या हल्के संस्करण के लिए दूध
• नमक और काली मिर्च आवश्यकतानुसार
• जायफल (वैकल्पिक)
• परोसने के लिए कद्दूकस किया पार्मिजन
• पास्ता पकाने का पानी आवश्यकतानुसार
• सजाने के लिए कटा हुआ अजमोद (वैकल्पिक)

तैयारी

1. फूलगोभी को साफ करें, बाहरी हरी पत्तियाँ हटाएँ और इसे छोटी-छोटी टहनियों में काट लें।
2. नमक डाले पानी की एक बर्तन को उबाल पर लाएँ और फूलगोभी को बहुत नरम होने तक लगभग 15-20 मिनट तक पकाएँ।
3. इस बीच, एक बड़े पैन में कुटी हुई लहसुन की कलियों को अतिरिक्त कुंवारी जैतून के तेल की बूँद के साथ सुनहरा होने तक भूनें। फिर लहसुन को निकालकर फेंक दें।
4. फूलगोभी को छान लें लेकिन पकाने का कुछ पानी रख लें।
5. फूलगोभी को लहसुन वाले तेल वाले पैन में डालें और क्रीम या दूध मिलाएँ।
6. सबको हैंड ब्लेंडर से तब तक पीसें जब तक चिकनी क्रीम न बन जाए। यदि आवश्यक हो तो वांछित गाढ़ापन लाने के लिए फूलगोभी के पकाने का कुछ पानी मिलाएँ। यदि पसंद हो तो जायफल की एक कद्दूकस मिला सकते हैं।
7. चखकर नमक और काली मिर्च का स्वाद ठीक करें।
8. पास्ता को नमक डाले उबलते पानी में पैकेट के निर्देशानुसार अल डेंटे बनने तक पकाएँ।
9. पास्ता को छान लें लेकिन पकाने का कुछ पानी रख लें।
10. पास्ता को फूलगोभी की क्रीम के साथ मिलाएँ, धीरे से हिलाएँ और यदि आवश्यक हो तो अधिक मलाईदार बनाने के लिए पकाने का पानी मिलाएँ।
11. प्लेटों में कद्दूकस किया पार्मिजन छिड़ककर परोसें और यदि चाहें तो थोड़ा कटा अजमोद भी डाल सकते हैं।

रोचक तथ्य

फूलगोभी, इस व्यंजन की मुख्य सामग्री, रसोई में बहुत बहुमुखी सब्जी है। इसकी क्रीम का उपयोग न केवल पास्ता के लिए बल्कि सूप और मसले हुए आलू के आधार के रूप में या मांस और मछली के साथ सॉस के रूप में भी किया जा सकता है। इसके अलावा, यह विटामिन सी और के से भरपूर है, जिससे यह व्यंजन न केवल स्वादिष्ट बल्कि पौष्टिक भी बनता है!