ग्रिल्ड सब्जियों के साथ पास्ता

ग्रिल्ड सब्जियों के साथ पास्ता एक स्वादिष्ट और रंगीन व्यंजन है, जो उन लोगों के लिए एकदम सही है जो हल्का लेकिन स्वादिष्ट भोजन करना चाहते हैं। इसे तैयार करने का तरीका इस प्रकार है:

सामग्री

• पास्ता अपनी पसंद का (पेन्ने, फ्यूसिली या लिंग्वाइन अच्छे विकल्प हैं)
• तोरई
• शिमला मिर्च (रंग-बिरंगी शिमला मिर्च से व्यंजन और भी रंगीन बनेगा)
• बैंगन
• चेरी टमाटर
• लहसुन
• एक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव ऑयल
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार
• ताज़ी सुगंधित जड़ी-बूटियाँ (जैसे तुलसी, थाइम या रोज़मेरी) या सूखी जड़ी-बूटियाँ अपनी पसंद के अनुसार
• grated Parmesan या Pecorino (वैकल्पिक)

तैयारी

1. सभी सब्जियाँ अच्छे से धो लें। तोरई और बैंगन को गोल या लंबे टुकड़ों में, शिमला मिर्च को लंबी पट्टियों में और चेरी टमाटर को आधा काट लें।
2. ग्रिल या ग्रिल पैन गर्म करें। गर्म होने पर सब्जियों को एक-एक करके (तोरई, शिमला मिर्च, बैंगन) तब तक ग्रिल करें जब तक वे नरम न हो जाएँ और उन पर ग्रिल की क्लासिक डार्क लाइनें न दिखने लगें। ग्रिल्ड सब्जियों को स्वादानुसार नमक और काली मिर्च से सजाएँ।
3. एक बड़े बर्तन में पास्ता पकाने के लिए पानी उबालें और नमक डालें। पास्ता डालें और पैकेट पर दिए निर्देशों के अनुसार अल डेंटे पकाएँ।
4. पास्ता पकते समय एक बड़े पैन में लहसुन को थोड़े ऑलिव ऑयल के साथ भूनें। आप ऑयल को और स्वादिष्ट बनाने के लिए सुगंधित जड़ी-बूटियाँ भी डाल सकते हैं।
5. पास्ता अल डेंटे होने पर उसे छान लें और स्वादिष्ट ऑयल वाले पैन में डालें। ग्रिल्ड सब्जियाँ और चेरी टमाटर डालकर अच्छे से मिलाएँ।
6. पास्ता को प्लेटों में परोसें, ऊपर से कच्चा ऑयल डालें, यदि चाहें तो और ताज़ी जड़ी-बूटियाँ डालें और grated Parmesan या Pecorino छिड़कें।

रोचक तथ्य

यह व्यंजन आपकी डाइट में स्वादिष्ट तरीके से अधिक सब्जियाँ शामिल करने का शानदार तरीका है। सब्जियों को ग्रिल करने से उनके स्वाद में धुएँदार टच आ जाता है। यह व्यंजन बहुत बहुमुखी भी है: आप अपनी पसंद की या उपलब्ध कोई भी मौसमी सब्जी इस्तेमाल कर सकते हैं।

शुभ भोजन!