Pasta con Verduras a la Parrilla

La pasta con verduras a la parrilla es un plato delicioso y colorido, perfecto para quienes quieren disfrutar de una comida ligera pero sabrosa. Aquí te explicamos cómo prepararlo:

Ingredientes

• Pasta a elección (penne, fusilli o linguine son excelentes opciones)
• Calabacines
• Pimientos (colores variados para un plato más colorido)
• Berenjenas
• Tomates cherry
• Ajo
• Aceite de oliva virgen extra
• Sal y pimienta c.s.
• Hierbas aromáticas frescas (como albahaca, tomillo o romero) o hierbas secas al gusto
• Parmigiano o Pecorino rallado (opcional)

Preparación

1. Comience lavando todas las verduras. Corte los calabacines y las berenjenas en rodajas o bastones, los pimientos en tiras y los tomates cherry por la mitad.
2. Caliente una parrilla o una plancha. Una vez caliente, ase las verduras poco a poco (calabacines, pimientos, berenjenas) hasta que estén tiernas y presenten las clásicas rayas oscuras de la parrilla. Aliñe las verduras a la parrilla con sal y pimienta al gusto.
3. En una olla grande, lleve el agua a ebullición para cocer la pasta y añada la sal. Agregue la pasta y cuézala al dente siguiendo las instrucciones del paquete.
4. Mientras se cuece la pasta, en una sartén grande, sofría el ajo con un poco de aceite. Puede añadir hierbas aromáticas para aromatizar aún más el aceite.
5. Una vez que la pasta esté al dente, escúrrala y transfiérala a la sartén con el aceite aromatizado. Añada las verduras a la parrilla y los tomates cherry y mezcle bien.
6. Sirva la pasta en los platos, añadiendo un chorrito de aceite crudo, más hierbas frescas si lo desea y espolvoree con Parmigiano o Pecorino rallado.

Curiosidades

Este plato es una excelente manera de incorporar más verduras a su dieta de forma sabrosa. Asar las verduras resalta su sabor con un toque ahumado. Además, es un plato muy versátil: puede usar cualquier verdura de temporada que prefiera o tenga disponible.

¡Buen provecho!