Pasta con Verdure Grigliate

17/11/2023

Pasta con verdure grigliate è un piatto delizioso e colorato, perfetto per chi vuole gustare un pasto leggero ma saporito. Ecco come prepararlo:

Ingredienti

Pasta a scelta (penne, fusilli o linguine sono ottime opzioni)
Zucchine
Peperoni (colori assortiti per un piatto più colorato)
Melanzane
Pomodorini
Aglio
Olio extravergine di oliva
Sale e pepe q.b.
Erbe aromatiche fresche (come basilico, timo o rosmarino) o erbe essiccate a piacere
Parmigiano o Pecorino grattugiato (opzionale)

Preparazione

Iniziate lavando tutte le verdure. Tagliate le zucchine e le melanzane a rondelle o bastoncini, i peperoni a strisce e i pomodorini a metà.
Scaldate una griglia o una bistecchiera. Una volta calda, grigliate le verdure un po’ alla volta (zucchine, peperoni, melanzane) finché non diventano tenere e presentano le classiche strisce scure della griglia. Condite le verdure grigliate con sale e pepe a piacere.
In una pentola capiente, portate l’acqua a ebollizione per cuocere la pasta e aggiungete il sale. Aggiungete la pasta e cuocetela al dente seguendo le istruzioni sulla confezione.
Mentre la pasta cuoce, in una padella capiente, soffriggete l’aglio con un po’ di olio. Potete aggiungere erbe aromatiche per insaporire ulteriormente l’olio.
Una volta che la pasta è al dente, scolatela e trasferitela nella padella con l’olio aromatizzato. Aggiungete le verdure grigliate e i pomodorini e mescolate bene.
Servite la pasta nei piatti, aggiungendo un filo di olio crudo, altre erbe fresche se desiderate e spolverizzate con Parmigiano o Pecorino grattugiato.

Curiosità

Questo piatto è un ottimo modo per incorporare più verdure nella vostra dieta in modo gustoso. Grigliare le verdure ne esalta il sapore con un tocco affumicato. È anche un piatto molto versatile: potete usare qualsiasi verdura di stagione preferita o disponibile.

Buon appetito!