पिस्ता पेस्टो पास्ता

पिस्ता पेस्टो पास्ता एक स्वादिष्ट और काफी सरल पकवान है जिसे तैयार करना आसान है। यहाँ एक इतालवी संस्करण है:

सामग्री

• 320 ग्राम पास्ता (जैसे स्पेगेटी या ट्रोफी)
• 150 ग्राम बिना नमक वाले पिस्ते
• 50 ग्राम कसा हुआ परमिगियानो
• 1 लहसुन की कली (वैकल्पिक)
• ताजी तुलसी का एक गुच्छा
• लगभग 60 मिली अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल
• स्वादानुसार नमक
• पास्ता पकाने का पानी स्वादानुसार

तैयारी

1. सबसे पहले, पिस्तों को एक नॉन-स्टिक पैन में हल्का सा भूनें जब तक कि वे हल्के सुनहरे न हो जाएँ और अपनी सुगंध न छोड़ें। फिर ठंडा होने दें।

2. इस बीच, पास्ता को भरपूर नमकीन पानी में पैकेट के निर्देशों के अनुसार पकाएँ, पास्ता छानने से पहले थोड़ा पकाने का पानी अलग रख लें।

3. पिस्तों को छीलें (यदि आवश्यक हो) और उन्हें ब्लेंडर में परमिगियानो, तुलसी, लहसुन (यदि उपयोग करने का निर्णय लें) और थोड़ा नमक के साथ डालें। धीरे-धीरे तेल मिलाते हुए सब कुछ ब्लेंड करें जब तक कि एक क्रीमी और एकसमान बनावट न मिल जाए। यदि मिश्रण बहुत गाढ़ा हो तो अलग रखे पास्ता के पानी से पतला करें।

4. पास्ता को अल डेंटे छानें और पिस्ता पेस्टो के साथ मिलाएँ, यदि आवश्यक हो तो अधिक क्रीमी बनाने के लिए और पास्ता का पानी मिलाएँ।

5. तुरंत अतिरिक्त परमिगियानो की छिड़काव के साथ परोसें और यदि पसंद हो तो ऊपर कुछ पूरे पिस्ते सजाएँ।

रोचक तथ्य

पिस्ता पेस्टो जेनोविस पेस्टो का एक रूपांतर है। यह सिसिली का मूल निवासी है, जहाँ ब्रोंटे जैसे गुणवत्ता वाले पिस्ते प्रसिद्ध हैं, इस सॉस ने अपने अनोखे स्वाद और बहुमुखी प्रतिभा के लिए अंतरराष्ट्रीय ख्याति प्राप्त की है।

शुभ भोजन!