कद्दू की क्रीम, स्पेक और काले गोभी के साथ पास्ता

मैं एक स्वादिष्ट रेसिपी सुझा सकता हूं जो कद्दू के शरद ऋतु के स्वादों और स्पेक की क्रिस्पीनेस को काले गोभी के अतिरिक्त हरे और पौष्टिक स्पर्श के साथ जोड़ती है।

सामग्री

• 350 ग्राम पास्ता, उदाहरण के लिए पेने या फ्यूसिली
• 400 ग्राम साफ किया हुआ कद्दू
• 150 ग्राम स्लाइस में स्पेक
• 200 ग्राम काले गोभी
• 1 छोटा प्याज
• 1 लहसुन की कली
• 200 मिली कुकिंग क्रीम (या हल्के संस्करण के लिए दूध)
• नमक, काली मिर्च
• एक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव ऑयल
• जायफल (वैकल्पिक)
• सर्व करने के लिए कद्दूकस किया हुआ पार्मigiano

तैयारी

1. कद्दू को क्यूब्स में काटें और एक पैन में थोड़े तेल, कटा हुआ प्याज और पूरी लहसुन की कली (जिसे अंत में निकाल लें) के साथ भूनें। जब तक कद्दू नरम न हो जाए तब तक पकाएं, फिर नमक, काली मिर्च और यदि चाहें तो जायफल डालें।
2. पके हुए कद्दू को क्रीम के साथ ब्लेंड करें जब तक कि आपको एक चिकनी प्यूरी न मिल जाए। यदि आवश्यक हो तो नमक समायोजित करें और अलग रख दें।
3. इस बीच, काले गोभी को केंद्रीय तने को हटाकर साफ करें, पत्तियों को स्ट्रिप्स में काटें और धो लें। उन्हें नमकीन उबलते पानी में कुछ मिनटों के लिए ब्लांच करें, फिर छान लें और अलग रख दें।
4. एक अलग पैन में, बिना तेल डाले स्ट्रिप्स में कटा हुआ स्पेक क्रिस्पी होने तक भूनें, क्योंकि यह अपना वसा छोड़ेगा।
5. पैकेज पर दिए समय के अनुसार भरपूर नमकीन पानी में पास्ता पकाएं।
6. पास्ता को अल डेंटे छान लें और इसे कद्दू की क्रीम के साथ पैन में टॉस करें, काले गोभी और क्रिस्पी स्पेक डालते हुए।
7. पास्ता को गर्म परोसें, ऊपर कद्दूकस किया हुआ पार्मigiano छिड़ककर।

रोचक तथ्य

कद्दू रसोई में एक बहुत ही बहुमुखी सामग्री है, जो ठंड के मौसम के लिए विशिष्ट है। पारंपरिक रूप से इटली में इसे रिसोट्टो बनाने या रैवियोली के लिए भरावन के रूप में उपयोग किया जाता है, लेकिन यह ओवन में या इस रेसिपी जैसी क्रीम में भी बहुत अच्छा है। इसका मीठा स्वाद स्पेक की नमकीनता और काले गोभी की हल्की कड़वाहट के साथ अच्छा मेल खाता है।