रोबियोला क्रीम, झींगे और ज़ुचिनी के साथ पास्ता

रोबियोला क्रीम, झींगे और ज़ुचिनी के साथ पास्ता की यह स्वादिष्ट रेसिपी नाजुक चीज़ के स्वाद को झींगों और ज़ुचिनी की ताजगी के साथ जोड़ती है।

सामग्री

• 320 ग्राम पास्ता (लिंग्वाइन, स्पेगेटी या पेने उपयुक्त हैं)
• 200 ग्राम झींगे छिले और साफ किए हुए
• 150 ग्राम रोबियोला (या कोई अन्य मलाईदार फैलाने योग्य चीज़)
• 2 मध्यम ज़ुचिनी
• 1 लहसुन की कली
• अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल
• नमक और काली मिर्च, स्वादानुसार
• ताजा कटा हुआ अजमोद, सजावट के लिए (वैकल्पिक)

तैयारी

1. पास्ता के लिए नमकीन पानी का बर्तन उबालने के लिए रखें। पैकेट के निर्देशों के अनुसार पास्ता को वांछित बनावट तक पकाएं (अल डेंटे एकदम सही है)।
2. इस बीच, ज़ुचिनी को धोकर अपनी पसंद के अनुसार गोल टुकड़ों या क्यूब्स में काट लें।
3. एक बड़े पैन में अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल की बूंद गर्म करें और कुचली या बारीक कटी हुई लहसुन की कली डालें। इसे हल्का सा भून लें।
4. पैन में झींगे डालें और कुछ मिनट तक तब तक भूनें जब तक वे गुलाबी और हल्के सुनहरे न हो जाएं। उन्हें पैन से निकालकर अलग रख दें।
5. उसी पैन में ज़ुचिनी के टुकड़े डालें और उन्हें तब तक पकाएं जब तक वे हल्के नरम लेकिन कुरकुरे रहें।
6. यदि आपने कुचली हुई लहसुन का इस्तेमाल किया है तो उसे निकाल दें।
7. आंच कम करें और ज़ुचिनी में रोबियोला डालकर तब तक मिलाएं जब तक चीज़ पिघलकर मलाईदार न हो जाए। यदि क्रीम बहुत गाढ़ी हो तो इसे पतला करने के लिए पास्ता के पकाने के पानी का थोड़ा सा इस्तेमाल करें।
8. पास्ता को अल डेंटे छान लें, पकाने का कुछ पानी बचाकर रखें और इसे रोबियोला-ज़ुचिनी क्रीम में मिला दें। झींगे भी डालकर सामग्री को अच्छे से मिला लें।
9. यदि आवश्यक हो तो सॉस की वांछित बनावट के लिए पास्ता के पकाने का पानी थोड़ा और डालें।
10. नमक और काली मिर्च का स्वाद जांचें और यदि रंग व ताजगी के लिए चाहें तो कटे हुए अजमोद से सजाएं।
11. तुरंत परोसें।

रोचक तथ्य

रोबियोला पीडमॉन्ट और लोम्बार्डी क्षेत्रों का एक नरम और गोलाकार चीज़ है। इसकी नरम बनावट और हल्का स्वाद इसे सॉस व क्रीम में इस्तेमाल के लिए एकदम उपयुक्त बनाता है।

भोजन का आनंद लें!