सैल्मन पास्ता

सैल्मन पास्ता एक क्रीमी और स्वादिष्ट व्यंजन है जो स्मोक्ड सैल्मन की मिठास को क्रीम की क्रीमीपन के साथ जोड़ता है, जिसे स्वाद बढ़ाने के लिए वोडका या ब्रांडी के स्पर्श से समृद्ध किया जाता है। सैल्मन पास्ता तैयार करने की रेसिपी यहाँ दी गई है:

सामग्री

• 320 ग्राम पास्ता (आमतौर पर टैग्लियाटेल या फार्फल्ले)
• 200 ग्राम स्मोक्ड सैल्मन
• 200 मिलीलीटर कुकिंग क्रीम
• 1/2 गिलास वोडका या ब्रांडी (वैकल्पिक)
• 1 छोटा प्याज
• 2 बड़े चम्मच एक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव ऑयल
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार
• गार्निश के लिए कटा हुआ अजमोद (वैकल्पिक)

तैयारी

1. पास्ता के लिए नमकीन पानी का बर्तन उबाल लें। जब पानी उबलने लगे, तो पास्ता को पैकेट के निर्देशों के अनुसार पकाएँ, अल डेंटे रखने के लिए पकाने का समय ध्यान रखें।
2. इस बीच, प्याज को बारीक काटें और स्मोक्ड सैल्मन को स्ट्रिप्स में काटें।
3. एक बड़े पैन में एक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव ऑयल गर्म करें और प्याज को पारदर्शी होने तक भूनें।
4. पैन में स्मोक्ड सैल्मन डालें और थोड़ी देर के लिए भूनें।
5. वोडका या ब्रांडी डालकर अल्कोहल को एक मिनट में वाष्पित कर दें।
6. पैन में क्रीम डालें और धीमी आँच पर कुछ मिनट तक पकाएँ जब तक क्रीम हल्की गाढ़ी न हो जाए। नमक और काली मिर्च डालकर स्वादानुसार सीज़न करें।
7. पास्ता को छान लें और सैल्मन सॉस वाले पैन में डालें, स्वादों को अच्छी तरह मिलाने के लिए अच्छे से मिलाएँ।
8. गर्मागर्म परोसें, यदि चाहें तो कटे हुए अजमोद से गार्निश करें।

रोचक जानकारी

इस रेसिपी की कुछ विविधताओं में क्रंच और ताजगी के लिए मटर या शतावरी डाली जाती है, या स्मोक्ड सैल्मन की जगह ताजा सैल्मन का उपयोग किया जा सकता है, जिसे क्रीम डालने से पहले थोड़ी देर भून लिया जाता है। वोडका या ब्रांडी वैकल्पिक हैं लेकिन सैल्मन के स्वाद को बढ़ाने में मदद करते हैं।

भोजन का आनंद लें!