Pasta al Salmone

La pasta al salmone è un piatto cremoso e gustoso che combina la dolcezza del salmone affumicato con la cremosità della panna, il tutto arricchito con un tocco di vodka o brandy per esaltare i sapori. Ecco la ricetta per preparare la pasta al salmone:

Ingredienti

• 320 g di pasta (solitamente tagliatelle o farfalle)
• 200 g di salmone affumicato
• 200 ml di panna da cucina
• 1/2 bicchiere di vodka o brandy (opzionale)
• 1 piccola cipolla
• 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
• Sale e pepe q.b.
• Prezzemolo tritato per guarnire (opzionale)

Preparazione

1. Portare a ebollizione una pentola di acqua salata per la pasta. Quando l’acqua bolle, cuocere la pasta secondo le istruzioni sulla confezione, rispettando il tempo di cottura per averla al dente.
2. Nel frattempo, affettare finemente la cipolla e tagliare il salmone affumicato a strisce.
3. In una padella capiente, scaldare l’olio extravergine di oliva e soffriggere la cipolla finché diventa trasparente.
4. Aggiungere il salmone affumicato nella padella e saltare brevemente.
5. Sfumare con la vodka o il brandy e far evaporare l’alcol per un minuto.
6. Versare la panna nella padella e cuocere a fuoco basso per qualche minuto finché la panna inizia ad addensarsi leggermente. Condire con sale e pepe.
7. Scolare la pasta e trasferirla nella padella con il sugo al salmone, mescolando bene per amalgamare i sapori.
8. Servire calda, guarnita con prezzemolo tritato se desiderato.

Curiosità

In alcune varianti di questa ricetta, si aggiungono piselli o asparagi per dare croccantezza e freschezza al piatto, oppure si può usare salmone fresco invece di affumicato, saltandolo brevemente prima di aggiungere la panna. La vodka o il brandy sono facoltativi ma aiutano a esaltare il sapore del salmone.

Buon appetito!