Pasta al Salmón

La pasta al salmón es un plato cremoso y sabroso que combina la dulzura del salmón ahumado con la cremosidad de la nata, todo enriquecido con un toque de vodka o brandy para resaltar los sabores. Aquí está la receta para preparar la pasta al salmón:

Ingredientes

• 320 g de pasta (generalmente tagliatelle o farfalle)
• 200 g de salmón ahumado
• 200 ml de nata para cocinar
• 1/2 vaso de vodka o brandy (opcional)
• 1 cebolla pequeña
• 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
• Sal y pimienta c.s.
• Perejil picado para decorar (opcional)

Preparación

1. Llevar a ebullición una olla de agua salada para la pasta. Cuando el agua hierva, cocer la pasta según las instrucciones del paquete, respetando el tiempo de cocción para que quede al dente.
2. Mientras tanto, cortar finamente la cebolla y el salmón ahumado en tiras.
3. En una sartén grande, calentar el aceite de oliva virgen extra y sofreír la cebolla hasta que se vuelva transparente.
4. Añadir el salmón ahumado en la sartén y saltear brevemente.
5. Rociar con el vodka o el brandy y dejar evaporar el alcohol durante un minuto.
6. Verter la nata en la sartén y cocinar a fuego lento durante unos minutos hasta que la nata empiece a espesar ligeramente. Sazonar con sal y pimienta.
7. Escurrir la pasta y transferirla a la sartén con la salsa de salmón, mezclando bien para combinar los sabores.
8. Servir caliente, decorada con perejil picado si se desea.

Curiosidades

En algunas variantes de esta receta, se añaden guisantes o espárragos para dar crujiente y frescura al plato, o se puede usar salmón fresco en lugar de ahumado, salteándolo brevemente antes de añadir la nata. El vodka o el brandy son opcionales pero ayudan a resaltar el sabor del salmón.

¡Buen provecho!