सब्जियों और फियोर्डिलाटे क्रीम के साथ पास्ता

17/11/2023

सब्जियों और फियोर्डिलाटे क्रीम वाला पास्ता एक स्वादिष्ट और रंगीन व्यंजन है, जो उन लोगों के लिए एकदम सही है जो ताज़ी सब्जियों और चीज़ की क्रीमीपन के संयोजन को पसंद करते हैं। इस स्वादिष्ट व्यंजन को तैयार करने की रेसिपी यहाँ दी गई है।

सामग्री

320 g छोटा पास्ता (पेने, फार्फल्ले, रिगाटोनी, आदि)
200 g फियोर्डिलाटे (या मोज़रेला)
1 ज़ुकीनी
1 लाल शिमला मिर्च
1 छोटी बैंगन
10 चेरी टमाटर
1 छोटा प्याज
2 बड़े चम्मच कुकिंग क्रीम (वैकल्पिक)
नमक और काली मिर्च स्वादानुसार
अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल स्वादानुसार
ताज़ा तुलसी स्वादानुसार
1 लहसुन की कली

तैयारी

सभी सब्जियों को धोकर शुरू करें। ज़ुकीनी और बैंगन को क्यूब्स में, शिमला मिर्च को स्ट्रिप्स में और चेरी टमाटर को आधा काटें। प्याज को बारीक काटें।
एक बड़े पैन में अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल गरम करें और लहसुन की कली डालें। जब सुनहरा हो जाए तो निकाल लें और कटा हुआ प्याज डालकर नरम होने दें।
ज़ुकीनी और बैंगन को प्याज के साथ पैन में डालें और कुछ मिनट पकने दें। फिर शिमला मिर्च और चेरी टमाटर डालें। सब्जियों के नरम लेकिन कुरकुरे रहने तक पकाएं। नमक और काली मिर्च डालकर स्वादानुसार समायोजित करें।
इस बीच, पास्ता को पर्याप्त नमकीन पानी में निर्देशानुसार अल डेंटे बनने तक उबालें।
फियोर्डिलाटे को क्यूब्स में काटकर एक बाउल में रखें। अगर अधिक तरल क्रीम चाहिए तो दो बड़े चम्मच कुकिंग क्रीम डाल सकते हैं। फियोर्डिलाटे को कमरे के तापमान पर नरम होने दें या क्रीम बनाने के लिए हल्का माइक्रोवेव करें।
पास्ता पक जाने पर, थोड़ा पास्ता पानी बचाकर छान लें।
पास्ता को सब्जियों वाले पैन में डालकर अच्छी तरह मिलाएं। जरूरत पड़ने पर नमी बनाए रखने के लिए थोड़ा पास्ता पानी डालें।
आंच से हटाकर फियोर्डिलाटे क्रीम के साथ मिलाएं, जब तक क्रीमी और एकसमान बनावट न मिल जाए।
ताज़ा तुलसी की पत्तियों से सजाकर और अगर पसंद हो तो कच्चा अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल डालकर परोसें।

रोचक तथ्य

फियोर्डिलाटे गाय के दूध से बनाया जाने वाला एक ताज़ा पनीर है जो मोज़रेला के समान है। इसकी मिठास और क्रीमीपन इस व्यंजन में सब्जियों की ताज़गी के साथ अच्छी तरह मेल खाती है, जिससे स्वाद और बनावट का संतुलन बनता है। इटली में इस व्यंजन को तैयार करने के लिए मौसमी सब्जियों का उपयोग किया जाता है, इसलिए रेसिपी उपलब्ध सब्जियों के अनुसार अलग-अलग मौसमों में बदल सकती है।