ज़ुकीनी और प्रोशुट्टो के साथ पास्ता

17/11/2023

ज़ुकीनी और प्रोशुट्टो के साथ पास्ता एक सरल लेकिन बहुत स्वादिष्ट व्यंजन है, जो ग्रीष्मकालीन रात्रिभोज के लिए एकदम सही है। यह रही रेसिपी:

सामग्री

320g पास्ता (पेने या स्पेगेटी ठीक रहेंगे)
2 मध्यम ज़ुकीनी
100g प्रोशुट्टो कूटो, अधिमानतः एक ही टुकड़े में क्यूब्स में काटने के लिए
1 छोटा प्याज
अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल
नमक और काली मिर्च आवश्यकतानुसार
कद्दूकस किया हुआ पार्मेजन (वैकल्पिक)

तैयारी

एक बड़े बर्तन में पास्ता के लिए पानी उबालने रखें और पैकेट के निर्देशों के अनुसार पास्ता पकाएं, जब तक कि यह वांछित पक्वता तक न पहुंच जाए (अल डेंटे आदर्श है)।
इस बीच, ज़ुकीनी को धोएं, उन्हें ज्यादा पतला न काटें और फिर आधा काटकर अर्धवृत्ताकार टुकड़े प्राप्त करें।
प्याज को छीलें, बारीक काटें और अतिरिक्त कुंवारी जैतून के तेल की बूंद के साथ कढ़ाई में भूनें।
जब प्याज पारदर्शी हो जाए, तो कटी हुई ज़ुकीनी डालें और मध्यम-उच्च आंच पर लगभग 5-10 मिनट तक पकाएं, जब तक कि वे हल्के सुनहरे न हो जाएं।
प्रोशुट्टो कूटो को क्यूब्स में काटें और ज़ुकीनी में डालें। कुछ मिनट तक स्वाद आने दें।
पास्ता छानें और उसे ज़ुकीनी व प्रोशुट्टो वाली कढ़ाई में डालकर अच्छी तरह मिलाएं।
नमक और काली मिर्च स्वादानुसार समायोजित करें।
गर्मागर्म परोसें, यदि पसंद हो तो कद्दूकस किया हुआ पार्मेजन छिड़ककर।

रोचक जानकारी

यदि आप और भी समृद्ध व्यंजन चाहते हैं, तो पास्ता मिलाने से ठीक पहले थोड़ी क्रीम डाल सकते हैं, जिससे रेसिपी की अधिक मलाईदार संस्करण बन जाएगी। इसके अलावा, यदि चाहें तो प्रोशुट्टो कूटो को अंत में डाले जाने वाले प्रोशुट्टो क्रूडो से बदल सकते हैं ताकि उसका स्वाद और बनावट बनी रहे।