पास्ता ज़ुकीनी और गैम्बेरोनी

ज़ुकीनी और झींगों वाली पास्ता एक स्वादिष्ट और ताज़ा व्यंजन है, जो ग्रीष्मकालीन भोजन के लिए एकदम सही है। इसे तैयार करने का तरीका इस प्रकार है।

सामग्री

• 320 g पास्ता (लिंग्वाइन या स्पेगेटी ठीक रहेंगे)
• 2 मध्यम ज़ुकीनी
• 300 g साफ किए हुए गैम्बेरोनी
• 2 लहसुन की कलियाँ
• अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल
• स्वादानुसार नमक और काली मिर्च
• कटा हुआ ताज़ा अजमोद
• 1 नींबू का कद्दूकस किया हुआ छिलका (वैकल्पिक)
• सूखी सफेद वाइन (लगभग एक गिलास)

तैयारी

1. गैम्बेरोनी साफ करके शुरू करें: सिर, पूंछ और केंद्रीय आंत निकालें, फिर खोल उतारें, चाहें तो अंतिम टुकड़ा सजावटी प्रभाव के लिए लगा रहने दें।
2. ज़ुकीनी धोकर अपनी पसंद के अनुसार गोल टुकड़ों या छड़ियों में काट लें।
3. नमक डाले हुए भरपूर पानी में पास्ता उबालें।
4. इस बीच एक बड़ी कढ़ाई में थोड़ा अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल गर्म करें और लहसुन को सुनहरा होने तक भूनें।
5. कढ़ाई में ज़ुकीनी डालें और मध्यम आँच पर तब तक पकाएँ जब तक वे नरम न हो जाएँ।
6. फिर सफेद वाइन डालें और अल्कोहल को उड़ जाने दें।
7. गैम्बेरोनी डालें और दोनों तरफ से कुछ मिनट तक पकाएँ जब तक वे गुलाबी और पक न जाएँ।
8. पास्ता को अल डेंटे उबालकर छान लें और ज़ुकीनी-गैम्बेरोनी वाली कढ़ाई में डालकर सभी स्वादों को अच्छे से मिलाएँ।
9. कटा हुआ ताज़ा अजमोद, नींबू का कद्दूकस किया हुआ छिलका (यदि हल्का खट्टा स्वाद चाहिए), स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालकर हल्के हाथों से मिलाएँ।

पास्ता को गर्मागर्म परोसें, चाहें तो ऊपर से कच्चा तेल की बूँदें और थोड़ा और ताज़ा अजमोद छिड़क दें।

रोचक तथ्य

यह तैयारी बहुत बहुमुखी है, आप इसमें अपनी पसंद की जड़ी-बूटियाँ बदलकर व्यक्तिगत स्पर्श दे सकते हैं, या ज़ुकीनी पकाते समय कुछ आधे कटे चेरी टमाटर डालकर अतिरिक्त रंग और ताज़गी ला सकते हैं।