पेस्टिस डी नाटा

पेस्टिस डी नाटा एक प्रसिद्ध पुर्तगाली व्यंजन है, जो अपनी कुरकुरी क्रस्ट और क्रीमी फिलिंग के लिए जाना जाता है। यहां बताया गया है कि आप उन्हें कैसे तैयार कर सकते हैं, साथ ही एक इतालवी टच जो आपको पसंद आ सकता है। उदाहरण के लिए, आप दालचीनी या वेनिला का एक चुटकी डाल सकते हैं, जो इतालवी पेस्ट्री में भी बहुत मौजूद सुगंध हैं।

सामग्री

• 1 रोल रेडीमेड पफ पेस्ट्री (अधिक हस्तनिर्मित टच के लिए आप इसे घर पर बना सकते हैं)
• 250 मिली ताजा क्रीम
• 2 अंडे की जर्दी
• 100 ग्राम दानेदार चीनी
• 1 चम्मच कॉर्न स्टार्च (मेजेना)
• 1 नींबू का छिलका (या संतरे का छिलका वैरिएंट के लिए)
• 1 दालचीनी की छड़ी (वैकल्पिक)
• आइसिंग शुगर और दालचीनी पाउडर गार्निश के लिए (यहां भी आप वेनिला का उपयोग कर सकते हैं)

तैयारी

1. ओवन को 250 °C पर प्रीहीट करें।
2. पफ पेस्ट्री को फैलाएं और डिस्क में काटें जो पेस्टिस मोल्ड्स (या मफिन) को लाइन कर सकें।
3. पेस्ट्री डिस्क को धीरे से मोल्ड्स में दबाएं।
4. एक सॉसपैन में, क्रीम को कॉर्न स्टार्च और चीनी के साथ मिलाएं। नींबू का छिलका और दालचीनी की छड़ी डालें।
5. मिश्रण को मध्यम आंच पर गर्म करें जब तक कि यह गाढ़ा होना शुरू न हो जाए, लगातार हिलाते रहें।
6. आंच से हटाएं और दालचीनी और नींबू के छिलके को हटाने से पहले कुछ मिनट ठंडा होने दें।
7. एक कटोरे में, अंडे की जर्दी फेंटें और फिर उन्हें क्रीम मिश्रण में डालें, तेजी से हिलाएं।
8. फिलिंग को पफ पेस्ट्री से लाइन किए मोल्ड्स में डालें।
9. बेक करें और लगभग 15-20 मिनट तक या जब तक पेस्टिस की सतह सुनहरी न हो जाए और पफ पेस्ट्री फूल न जाए।
10. ओवन से निकालें और आइसिंग शुगर और दालचीनी या वेनिला से छिड़कने से पहले थोड़ा ठंडा होने दें, अपने स्वाद के अनुसार।

रोचक तथ्य

पेस्टिस डी नाटा बेलेम का एक विशिष्ट मिठास है, लिस्बन के पास, और मूल रेसिपी एक अच्छी तरह से रखा गया रहस्य है। कहा जाता है कि वे 18वीं शताब्दी में मोनेस्टेरो डॉस जेरोनिमोस के भिक्षुओं द्वारा बनाए गए थे। आज, वे दुनिया भर में लोकप्रिय हैं और पुर्तगाल जाने वालों के लिए एक अनिवार्य स्टॉप हैं। तैयारी में मजा करें और भूख लगे!