मिनी पेने, प्रोशुट्टो और मोज़ेरेला का पेस्टिचियो

मिनी पेने, प्रोशुट्टो और मोज़ेरेला का पेस्टिचियो एक समृद्ध और स्वादिष्ट व्यंजन है जो पिघले हुए चीज और स्लाइस्ड मीट के साथ ओवन में ग्रेटिन पास्ता को जोड़ता है। यहाँ बताया गया है कि इसे कैसे तैयार किया जाता है।

सामग्री

• 400 g मिनी पेने
• 200 g पका हुआ प्रोशुट्टो, स्लाइस या क्यूब्स में
• 250 g मोज़ेरेला, क्यूब्स में कटी हुई
• 100 g कसा हुआ परमेजन
• 500 ml बेशामेल
• एक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव ऑयल (आवश्यकतानुसार)
• नमक और काली मिर्च (आवश्यकतानुसार)
• जायफल (वैकल्पिक)

तैयारी

1. ओवन को 180 °C पर प्रीहीट करें।
2. मिनी पेने को प्रचुर नमकीन पानी में पैकेज पर दिए निर्देशों के अनुसार अल डेंटे पकाएं।
3. इस बीच, यदि पहले से तैयार न हो तो बेशामेल तैयार करें। अतिरिक्त स्वाद के लिए इसमें जायफल की कतरन मिला सकते हैं।
4. पास्ता को अल डेंटे छान लें और एक बड़े बाउल में डालें। इसमें बेशामेल का कुछ भाग और आधा कसा हुआ परमेजन मिलाकर चटकारें, फिर पका हुआ प्रोशुट्टो और मोज़ेरेला डालकर हल्के हाथों से मिलाएं।
5. मिश्रण को पहले से तेल लगाई हुई बेकिंग डिश में डालें, समतल करें और बचे हुए परमेजन तथा बेशामेल से ढक दें।
6. 20-30 मिनट तक या जब तक सतह सुनहरी और कुरकुरी न हो जाए, बेक करें।
7. परोसने से पहले कुछ मिनट आराम दें।

पेस्टिचियो एक बहुमुखी व्यंजन है और आप अपने स्वाद या घर में उपलब्ध सामग्री के अनुसार स्लाइस्ड मीट या चीज बदल सकते हैं। यदि अधिक तीखा स्वाद चाहिए तो स्पेक या पैनसेटा जैसे स्मोक्ड मीट मिलाने पर विचार करें।

अंत में, एक रोचक तथ्य: पेस्टिचियो कई देशों में विभिन्न नामों और रूपों में जाना जाता है, लेकिन इटली में यह अपनी सादगी और स्वाद को जोड़ने की क्षमता के लिए विशेष रूप से सराहा जाता है। यह एक “कॉम्फर्ट फूड” है जो दिल को गर्माहट देता है और मेज पर खुशियाँ लाता है।