सॉसेज के साथ डचेस आलू का पेस्टिचो

सॉसेज के साथ डचेस आलू का पेस्टिचो एक पौष्टिक और स्वादिष्ट व्यंजन है। इसे तैयार करने की रेसिपी और विधि यहां दी गई है।

सामग्री

• 1 kg आलू
• 100 g मक्खन
• 2 अंडे की जर्दी
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार
• कद्दूकस की हुई जायफल स्वादानुसार
• 400 g सूअर की सॉसेज
• 100 g कद्दूकस किया हुआ पार्मेजन चीज
• 1 चम्मच अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल
• 200 ml कुकिंग क्रीम

तैयारी

1. आलू छीलकर नमक वाले पानी में उबालें जब तक वे नरम न हो जाएं।
2. इस बीच, एक पैन में एक चम्मच तेल गर्म करें और पहले से छोड़ी हुई या छोटे टुकड़ों में कटी हुई सॉसेज को तब तक भूनें जब तक वह अच्छी तरह सुनहरा न हो जाए। अलग रख दें।
3. जब आलू तैयार हो जाएं, उन्हें छान लें और आलू मसलने वाले या सब्जी छलनी से मसलकर एक चिकना प्यूरी बना लें।
4. आलू के प्यूरी में नरम मक्खन, अंडे की जर्दी, जायफल की अच्छी मात्रा, नमक और काली मिर्च डालें। सभी सामग्रियों को अच्छी तरह मिलाने के लिए हिलाएं।
5. ओवन को 200 °C पर पहले से गर्म कर लें।
6. एक बेकिंग डिश को थोड़े मक्खन से ग्रीस करें और थोड़े पार्मेजन से छिड़कें।
7. आलू के प्यूरी का लगभग आधा हिस्सा बेकिंग डिश में समान परत बनाते हुए फैलाएं।
8. प्यूरी के ऊपर सुनहरी सॉसेज रखें और फिर कुकिंग क्रीम डालें।
9. बाकी आलू के प्यूरी से ढक दें, सतह को समतल करें। यदि चाहें तो स्टार नोजल वाली पाइपिंग बैग का उपयोग करके आलू को अधिक सजावटी प्रभाव दे सकते हैं।
10. बचे हुए पार्मेजन चीज और मक्खन के कुछ टुकड़ों से छिड़कें।
11. पहले से गर्म ओवन में पेस्टिचो डालें और लगभग 20-25 मिनट तक या जब तक सतह अच्छी तरह सुनहरी और कुरकुरी न हो जाए, पकाएं।

गर्म परोसें, शायद हरी सलाद के साथ ताकि व्यंजन की समृद्धि संतुलित हो।

रोचक तथ्य

डचेस स्टाइल आलू प्यूरी आलू प्रस्तुत करने का एक सुरुचिपूर्ण तरीका है, जिसमें अंडे का स्पर्श इसकी क्रीमीपन बढ़ाता है और चीज उल्लेखनीय स्वाद जोड़ता है। “डचेस” नाम उस परिष्कृत शैली को संदर्भित करता है जिसमें अक्सर इन्हें प्रस्तुत किया जाता है, जो उच्च अभिजात वर्ग के भोज के लिए उपयुक्त है। हमारे मामले में, डचेस आलू की नाजुकता और सॉसेज की देहातीपन का मिलन सामंजस्यपूर्ण विरोधाभासों वाला व्यंजन बनाता है।