आलू और सॉसेज का पेस्टिचियो

17/11/2023

आलू और सॉसेज का पेस्टिचियो एक आरामदायक और पौष्टिक व्यंजन है, जो इतालवी घरेलू रसोई का विशिष्ट है। यहां वह रेसिपी है जिसका आप अनुसरण कर सकते हैं।

सामग्री

1 किलो आलू
500 ग्राम ताजा सॉसेज
2 प्याज
2 लहसुन की कलियां
150 ग्राम मोजरेला
50 ग्राम कसा हुआ पार्मेजन
2 अंडे
100 मिली दूध
स्वादानुसार जायफल
अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल
स्वादानुसार नमक और काली मिर्च
बर्तन के लिए मक्खन
बर्तन के लिए ब्रेडक्रम्ब्स

तैयारी

आलू तैयार करें: उन्हें छीलें और पतले-पतले टुकड़ों में काटें। अतिरिक्त स्टार्च निकालने के लिए उन्हें ठंडे पानी में रखें और फिर अच्छी तरह निथार लें।
एक कड़ाही में, अतिरिक्त कुंवारी जैतून के तेल में कटा हुआ लहसुन और कटा हुआ प्याज भूनें। छिला हुआ सॉसेज डालें और अच्छी तरह भूनने तक पकाएं। स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें।
एक बेकिंग डिश लें और उसे थोड़े मक्खन से चिकना करें, फिर तले पर ब्रेडक्रम्ब्स छिड़कें।
पेस्टिचियो को इकट्ठा करना शुरू करें, आलू और सॉसेज की परतें बारी-बारी से लगाएं जब तक सामग्री खत्म न हो जाएं। बीच-बीच में क्यूब्स में कटी मोजरेला और कसा हुआ पार्मेजन छिड़कें।
एक अलग कटोरे में, अंडों को दूध, चुटकी भर नमक, काली मिर्च और चुटकी भर जायफल के साथ फेंटें। इस मिश्रण को पेस्टिचियो पर डालें।
ऊपर से पार्मेजन की एक परत और सतह पर जगह-जगह मक्खन के टुकड़े डालकर पूरा करें।
पेस्टिचियो को पहले से 180 डिग्री सेल्सियस पर गरम ओवन में लगभग 40-45 मिनट तक या जब तक सतह सुनहरी और कुरकुरी न हो जाए, पकाएं।
परोसने से पहले कुछ मिनट आराम दें।

रोचक तथ्य

पेस्टिचियो एक बहुमुखी व्यंजन है जिसे स्वाद और आवश्यकताओं के अनुसार संशोधित किया जा सकता है। आप परतों के बीच पालक या मशरूम जैसी सब्जियां जोड़ सकते हैं, या हल्के संस्करण के लिए आलू के कुछ हिस्से को कटी हुई तोरी से बदल सकते हैं। कुछ क्षेत्रीय रूपों में आप परतों के बीच उबले अंडे या मोजरेला के स्थान पर एक अलग प्रकार का स्ट्रेची चीज पाएंगे।