चॉकलेट पास्टिएरा

चॉकलेट पास्टिएरा नेपोलिटन पारंपरिक पास्टिएरा का एक स्वादिष्ट संस्करण है, जो एक विशिष्ट ईस्टर मिठाई है। इसे बनाने की रेसिपी यहाँ दी गई है:

सामग्री

• 300 ग्राम शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री
• 300 ग्राम भेड़ की रिकोटा
• 150 ग्राम दानेदार चीनी
• 100 ग्राम पका हुआ गेहूं
• 50 ग्राम कैंडीड फल (साइट्रॉन और संतरा)
• 30 ग्राम कड़वा कोको पाउडर
• 100 ग्राम डार्क चॉकलेट के टुकड़े
• 3 पूरे अंडे
• 1 अंडे की जर्दी
• दालचीनी पाउडर की एक चुटकी
• संतरा फूल सार की एक शीशी (या एक संतरे का कद्दूकस किया हुआ छिलका)
• चीनी की चीनी (स्वादानुसार)

तैयारी

1. शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री को एक समान परत में बेलें और इसे बेकिंग ट्रे (आमतौर पर 24 सेमी व्यास की) को लाइन करने के लिए उपयोग करें, एक ऊंचा किनारा छोड़ते हुए। कांटे से तली में छेद करें और एक तरफ रख दें।
2. एक बड़े कटोरे में, रिकोटा को चीनी के साथ तब तक मिलाएं जब तक कि एक चिकनी और गांठ रहित क्रीम न बन जाए।
3. पूरे अंडे एक-एक करके शामिल करें, फिर जर्दी डालें और एक समान मिश्रण प्राप्त होने तक हिलाएं।
4. पका हुआ गेहूं, कड़वा कोको, डार्क चॉकलेट के टुकड़े, कैंडीड फल और दालचीनी की एक चुटकी डालें। अच्छी तरह मिलाएं।
5. संतरा फूल सार या कद्दूकस किए हुए संतरे के छिलके से मिश्रण को सुगंधित करें।
6. मिश्रण को शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री से लाइन की गई ट्रे में डालें और स्पैटुला से समतल करें।
7. पहले से 180 डिग्री सेल्सियस पर गर्म ओवन में लगभग 60 मिनट तक बेक करें, जब तक कि पास्टिएरा सुनहरा दिखाई न दे और सतह थोड़ी फूल न जाए।
8. अगर चाहें तो चीनी की चीनी छिड़कने से पहले पूरी तरह ठंडा होने दें।

रोचक तथ्य

पास्टिएरा पुनरुत्थान का प्रतीकात्मक मिठाई के रूप में उत्पन्न हुई और पारंपरिक रूप से पवित्र गुरुवार को तैयार की जाती थी ताकि लंबी चालीसा अवधि के बाद ईस्टर रविवार को इसका सेवन किया जा सके। चॉकलेट संस्करण परंपरा में एक पापपूर्ण आनंद का स्पर्श जोड़ता है, जिससे एक और भी समृद्ध और आकर्षक संस्करण बनता है।