ओवन में स्फोलिएटेड आलू

ओवन में स्फोलिएटेड आलू एक स्वादिष्ट व्यंजन हैं और एक बेहतरीन साइड डिश हैं जो कई मुख्य व्यंजनों के साथ अच्छी तरह साथ देते हैं। आइए मिलकर रेसिपी देखें।

सामग्री

• 4 बड़ी समान आकार की आलू
• 2 बड़े चम्मच एक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव ऑयल
• 2 लहसुन की कलियाँ
• कुछ ताज़ा रोज़मेरी की टहनियाँ
• नमक, स्वादानुसार
• काली मिर्च, स्वादानुसार
• वैकल्पिक रूप से, कुछ कसा हुआ पार्मेजन या अन्य मनपसंद जड़ी-बूटियाँ

तैयारी

1. ओवन तैयार करें: ओवन को 220 °C पर प्रीहीट करें।
2. आलू साफ़ करें: आलू धोकर सुखा लें, फिर हर आलू में पतले-पतले स्लाइस बनाएँ, ध्यान रखें कि बिल्कुल नीचे तक न काटें ताकि वे आधार से जुड़े रहें।
3. आलू को मसालेदार बनाएँ: एक कटोरे में एक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव ऑयल, कटा हुआ लहसुन, जड़ी-बूटियाँ (कटी हुई रोज़मेरी), नमक और ताज़ी काली मिर्च मिलाएँ। किचन ब्रश से इस मिश्रण को आलू के स्लाइसों के बीच फैलाएँ।
4. पकाना: आलू को बेकिंग पेपर लगी ट्रे पर रखें और 60-70 मिनट तक या जब तक बाहर कुरकुरा और अंदर नरम व स्फोलिएटेड न हो जाए, तब तक बेक करें।
5. परोसें: यदि पसंद हो तो आखिरी मिनटों में आलू के ऊपर कसा हुआ पार्मेजन डालकर सुनहरा और स्वादिष्ट क्रस्ट बना सकते हैं।

रोचक तथ्य

आलू को पूरी तरह अलग किए बिना काटने की तकनीक को “फैन कट” कहा जाता है और यह आलू को अधिक समान रूप से पकाने, मसालों को बेहतर अवशोषित करने तथा बाहर कुरकुरा और अंदर नरम रखने में मदद करती है।

यूरोपीय पकाने की यह विधि बहुत लोकप्रिय हो गई है क्योंकि यह साधारण ओवन आलू में एक सुंदरता का स्पर्श जोड़ती है।

शुभ भोजन!