पैन में आलू

पैन में आलू एक सरल और स्वादिष्ट व्यंजन है जिसे साइड डिश या मुख्य व्यंजन के रूप में परोसा जा सकता है। पैन में स्वादिष्ट आलू तैयार करने की रेसिपी यहां दी गई है।

सामग्री

• 600 g आलू
• 3 बड़े चम्मच अतिरिक्त वर्जिन जैतून का तेल
• 1 लहसुन की कली (वैकल्पिक)
• रोसमेरी की एक टहनी (या 1 छोटा चम्मच सूखा रोसमेरी)
• स्वादानुसार नमक
• स्वादानुसार काली मिर्च

तैयारी

1. आलू धोएं और छीलें। उन्हें समान आकार के टुकड़ों में काटें (लगभग 2-3 सेमी प्रति तरफ) ताकि समान पकाव सुनिश्चित हो।
2. एक बड़े पैन में, अतिरिक्त वर्जिन जैतून का तेल गर्म करें। यदि चाहें, तो तेल को सुगंधित करने के लिए एक पूरा लहसुन की कली जोड़ सकते हैं; इसे बहुत ज्यादा काला होने से पहले हटा दें।
3. पैन में आलू डालें और मध्यम-उच्च आंच पर तब तक भूनें जब तक वे सुनहरे न होने लगें।
4. आंच कम करें और आलू को ढक दें, उन्हें लगभग 15-20 मिनट तक पकने दें (टुकड़ों के आकार के अनुसार), बीच-बीच में हिलाएं ताकि पैन के तले से चिपकें नहीं।
5. पकाने के लगभग आधे समय में, आलू को स्वादिष्ट बनाने के लिए रोसमेरी डालें। नमक और काली मिर्च डालकर समायोजित करें।
6. जब आलू बाहर से सुनहरे और कुरकुरे तथा अंदर से नरम हो जाएं, तो आंच से उतार लें।

यदि आप इस व्यंजन को अधिक इतालवी स्वाद देना चाहते हैं, तो पकाने की शुरुआत में, आलू के हल्के सुनहरे होने पर कुछ आधे कटे चेरी टमाटर और जैतून डाल सकते हैं। साथ पकने दें जब तक पूरा न हो जाए।

रोचक तथ्य

पैन में आलू, या इटली में अक्सर ओवन में पकाए जाने पर “भुने आलू” कहे जाने वाले, एक बहुत पसंद किया जाने वाला पारंपरिक साइड डिश है। उनकी सरल तैयारी उन्हें मांस से लेकर मछली तक विभिन्न मुख्य व्यंजनों के साथ परोसने के लिए एकदम सही बनाती है। रोसमेरी एक जड़ी-बूटी है जो आलू के साथ विशेष रूप से अच्छी लगती है, लेकिन विभिन्न इतालवी क्षेत्रों में अन्य जड़ी-बूटियों जैसे सेज या ओरिगैनो के उपयोग के साथ विविधताएं हैं।