Patatas en sartén

Las patatas en sartén son un plato sencillo y delicioso que puede servirse como guarnición o como plato principal. Aquí tienes la receta para preparar unas sabrosas patatas en sartén.

Ingredientes

• 600 g de patatas
• 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
• 1 diente de ajo (opcional)
• Una ramita de romero (o 1 cucharadita de romero seco)
• Sal c.s.
• Pimienta negra c.s.

Preparación

1. Lave las patatas y pélelas. Córtelas en cubitos de tamaño igual (aproximadamente 2-3 cm por lado) para garantizar una cocción uniforme.
2. En una sartén grande, caliente el aceite de oliva virgen extra. Si lo desea, puede añadir un diente de ajo entero para aromatizar el aceite; recuerde retirarlo antes de que se oscurezca demasiado.
3. Añada las patatas en la sartén y dórelas a fuego medio-alto hasta que empiecen a dorarse.
4. Baje el fuego y tape las patatas, dejándolas cocer durante unos 15-20 minutos (según el tamaño de los cubitos), removiendo de vez en cuando para evitar que se peguen al fondo de la sartén.
5. Aproximadamente a la mitad de la cocción, añada el romero para dar sabor a las patatas. Ajuste de sal y pimienta.
6. Cuando las patatas estén doradas y crujientes por fuera y tiernas por dentro, retírelas del fuego.

Si prefiere darle un toque más italiano a este plato, podría, al inicio de la cocción, cuando las patatas estén apenas doradas, añadir algunos tomates cherry cortados por la mitad y aceitunas. Deje cocer todo junto hasta finalizar.

Curiosidades

Las patatas en sartén, o “patatas asadas” como se denominan a menudo en Italia cuando se cocinan al horno, son una guarnición tradicional muy apreciada. Su sencillez de preparación las hace perfectas para acompañar una amplia variedad de platos principales, desde carnes hasta pescados. El romero es una hierba que combina especialmente bien con las patatas, pero en distintas regiones italianas hay variaciones con el uso de otras hierbas como la salvia o el orégano.